Tradičná kuchyňa Tadžikistanu
Stravovanie v Tadžikistane nie je problémom: nájdete reštaurácie, kde môžete jesť takmer na každom kroku. Ale bohatosť výberu jedál závisí od veľkosti sídla - čím je väčšia, tým širší je sortiment. Napríklad v Dushamba nájdete veľa kaviarní a jedální, ktoré ponúkajú svojim návštevníkom menu s desiatkami rôznych pokrmov, zatiaľ čo na Pamir Highway v miestnych čajovniach môžete ponúknuť iba jednu polievku.
Potraviny v Tadžikistane
Strava Tadžikov pozostáva z ovocia, zeleniny, mäsa (jahňacie, kozie, hovädzie, hydinové, divina), ryže, strukovín, polievok, múky. Tadžikovia radi ochutia svoje jedlá anízom, šafranom, čučoriedkami, koriandrom, zirou, petržlenom, zelenou cibuľkou, kôprom.
Tadžikovia majú veľmi radi múku: miestne ženy pravidelne varia koláče, kefové drevo, zajačik a ugro. Tadžici používajú na prípravu múky vajcia, mliečne výrobky, zeleninu, bylinky, mäso. Ich obľúbené jedlá sú manti, mleté koláče (sambusa), rôzne druhy rezancov s mäsom (lagman, shima)..
V Tadžikistane stojí za to vyskúšať kebab; “kazy” (národná klobása z konského mäsa); kabob (misa mletého mäsa - jahňacie); kaurdak (pečené v Tadžiku); shakhlet (kapustnica v Tadžiku); pilaf; jahňacie alebo kozie polievky so zeleninou, cesnakom a bazalkou (“Shurba”).
A sladký zub určite ochutná miestne sladkosti - halva, kefa, sladké lístkové pečivo, pichak (tradičné sladkosti), nishallo (hmota vo forme krému vyrobeného zo šľahaných vaječných bielkov, cukru a koreňa mydla).
Kde sa najesť v Tadžikistane? K vašim službám:
- kaviarne a reštaurácie;
- Rýchle občerstvenie západného štýlu, kde si môžete objednať hranolky a hamburgery;
- Oshkhons a teahouses (národné jedálne).
Nápoje v Tadžikistane
Populárne nápoje Tadžikov sú čaj (zelený, čierny), shirchi (čaj s mliekom), sorbety (ovocné ozdoby s cukrom), ayran (kyslé mlieko).
Pokiaľ ide o alkoholické nápoje, tu sú populárne vodka, brandy, víno, šampanské, pivo..
Gastronomická prehliadka Tadžikistanu
Ak si myslíte, že tadžické jedlá úplne opakujú pokrmy národov strednej a strednej Ázie, mali by ste sa vydať na gastronomický výlet do Tadžikistanu, aby ste sa uistili, že opak.
Národné jedlá môžete ochutnať v rôznych miestnych stravovacích zariadeniach, ale je ešte lepšie navštíviť niektorú z tadžických rodín (milí hostia svojej krajiny). Tu budete ošetrení rôznymi lahodnými pokrmami a samozrejme zeleným čajom, ktorý sa bude podávať v miske, a tiež vám ponúknu, aby ste si mohli vychutnať ovocie, koláče a sladkosti v súste s čajom..
V Tadžikistane uvidíte nielen jazero Karakul, horský systém Pamír, liečivé minerálne pramene, starodávne zoroastriánske pamiatky, ale aj chutnú pilaf (v krajine existuje viac ako 400 receptov na toto jedlo) a ďalšie chutné národné jedlá..
Fotografie národných jedál Tadžikistanu -
-
-
