Brazílska kuchyňa
Brazílska kuchyňa je akýsi spôsob prípravy jedál z portugalskej, indiánskej, francúzskej a africkej kuchyne, ale jej jadrom je stále pravá brazílska kuchyňa.
Brazílska národná kuchyňa
Krajina často pripravuje „kararu“ (misku solených garnátov a zeleniny s pikantnou omáčkou) a „cascinho de carangeiju“ (krab s korením). Ako príloha sa používa hlavne ryža, fazuľa, kasava alebo tapioka (všetko ochutené rôznymi omáčkami). V Brazílii sa všade používajú byliny a zelenina - palmové výhonky sú solené alebo nakladané, banány s kuracím mäsom sú vyprážané alebo dusené, fazuľa s rôznymi ingredienciami sa vypráža v oleji.
Ak hovoríme o vlastnostiach brazílskej kuchyne, ktoré sú vlastné rôznym regiónom, potom sú napríklad na severovýchode populárne napríklad trhané, krevety dusené bylinkami, homáre v kokosovom mlieku; a na západe aligátorové mäsové jedlá.
Populárne brazílske jedlá:
- "feijoada" (misa čiernych fazúľ, cesnaku, papriky, sušeného mäsa, bravčového mäsa, údenej klobásy);
- guasado de tartaruga (misa z dusenej korytnačky);
- "sarapeteu" (misa z vareného bravčového srdca a pečene s korením, cibuľou a paradajkami);
- "kokhinya" (vyprážané zemiakové guľôčky plnené bravčovým alebo kuracím mäsom);
- Takaka (hustá žltá polievka s cesnakom a sušenými krevetami);
- embalaya (zeleninový a mäsový guláš s horúcou omáčkou).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Niektoré reštaurácie ponúkajú aperitív, takže ak nechcete zahrnúť svoje náklady do svojho účtu, môžete aperitív zdvorilo poslať späť. Keďže porcie niektorých jedál v brazílskych potravinárskych prevádzkach sú navrhnuté pre dve osoby, hlavné jedlo sa dá bezpečne zobrať jedno pre dvoch. Samostatne by ste mali spomenúť churrasco reštaurácie (špecializujúce sa na varenie mäsa): tu môžete jesť toľko, koľko chcete, platíte vstupné a nápoje.
V Sao Paule môžete navštíviť „Capim Santo“ (hostia sú ošetrení vyprážaným tuniakom, tapiokovým dezertom, krevetami s kokosovou omáčkou), v Rio de Janeiro - „Doce Delicia“ (tu slúžia národné jedlá vo forme šalátu s papájou) a losos v sójovej omáčke, ako aj čokoládový koláč s brazílskou kávou), v Salvádore - „Ki-Mukeka“ (špecialitou reštaurácie je moqueca, misa korenených morských plodov dusená v palmovom oleji)..
Kurzy varenia v Brazílii
V Brazílii, menovite Ouro Preto, sa môžete zúčastniť 5-dňových kurzov varenia na Akadémii varenia a iných potešení, ktoré predstavia tých, ktorí si želajú brazílsku kuchyňu. Okrem toho podobný kurz zahŕňa návštevu trhu, plantáží cukru a kávy.
Kedy môžem prísť do Brazílie? Príchod by sa mal uskutočniť napríklad na gastronomický festival „Chuť Brazílie“ (máj - jún)..
fotografie 
