Indonézska kuchyňa
Indonézska kuchyňa je odrazom kulinárskeho bohatstva rôznych národov a kmeňov žijúcich na ostrovoch tohto štátu (čínske a indické kulinárske tradície mali výrazný vplyv na indonézsku kuchyňu).
Indonézska národná kuchyňa
Nevyhnutným miestnym výrobkom je ryža (zvyčajne sa varí na banánových listoch alebo vývare), ktorá sa zvyčajne pripravuje čerstvá, takže vystupuje ako príloha a odtieňa a zdôrazňuje chuť hlavnej misky. Okrem toho sa ryža používa na výrobu priesvitných rezancov, hranoliek, pudingov a rôznych zákuskov (používa sa ryžová múka). A napríklad vo východnej Indonézii sú obľúbené okrem ryže aj obilniny, sladké zemiaky, cirok a strukoviny..
Indonézska kuchyňa zahŕňa použitie korenín a omáčok, často korenených: jedlá sú ochutené muškátovým orieškom, červenou, čiernou a bielou paprikou, sójovými a zázvorovými omáčkami, klinčekmi, cesnakom, tamarínou a ďalšími.
V Indonézii nie sú pripravené takmer žiadne bravčové pokrmy, ale tu si môžete vždy pochutnať na rybe upečenej v banánovom liste, údenej makrela, tuniaka kaša, prehĺtať hniezda v kurčine, polievku zo žraločej plutvy..
Populárne indonézske jedlá:
- “nasi goreng” (misa vyprážanej ryže so zeleninou, do ktorej možno pridať mäso alebo morské plody, ako aj teplé a korenené korenie);
- “gado gado” (šalát so zeleninou a arašidovou omáčkou);
- “sotobanjar” (polievka s kuracím mäsom, ryžové rezance, zelenina a vajcia);
- “rendnag” (misa z hovädzieho mäsa dusená v kokosovom mlieku);
- “Bebek Tutu” (ochutená kačica zabalená do banánového listu pred varením).
Kde môžete vyskúšať indonézsku kuchyňu?
V Indonézii sa akceptuje pravou rukou (na umývanie rúk pred a po jedle sa podávajú špeciálne džbány s citrónovou vodou), ale v extrémnych prípadoch môžete použiť vidličku a lyžicu (v jedle je zakázané používať nože). Pri návšteve autentických reštaurácií majte na pamäti, že vám bude doručená studená voda alebo sladký ľadový čaj, aby ste mohli piť korenené jedlá.
Na ostrove Bali (Kuta) môžete uspokojiť svoj hlad “Reštaurácia a bar Kori” (hostia sú liečení kebabom krevety, krabom a kalamárom); v Jakarte - “Indonézia Bumbu” (ak chcete stolovať v tejto reštaurácii, je vhodné si rezervovať vopred; hostia si tu môžu vychutnať obrovské krevety s chilli omáčkou), na ostrove Lombok (Sengygi) - “Warung paradiso” (V tejto bambusovej reštaurácii môžete pocítiť miestnu atmosféru a objednať si indonézske jedlá vo forme morských plodov, vyprážanej ryže a rezancov. Návštevníci si tiež môžu vychutnať ľadové pivo a čerstvo vylisované ovocné šťavy, ktoré sa tu predávajú za veľmi prijateľné ceny.).
Kurzy varenia v Indonézii
Pozvaní budú aj cestujúci, ktorí majú záujem o národnú kuchyňu “Škola reštaurácie a varenia Bumbu Bali” (Bali): tu budú pozvaní, aby získali nezabudnuteľný gastronomický zážitok pri varení a návšteve miestneho trhu (s kuchárom si vyberiete ryby, ktoré sa ráno chytili, korenie, čerstvé ovocie a zelenina).
Výlet do Indonézie sa odporúča súbežne s festivalom módy a potravín v Jakarte (Jakarta, máj - jún)..
fotografie -
-
-
