Hongkonská kuchyňa: fotografie, jedlá a recepty hongkonskej národnej kuchyne
Hongkonská kuchyňa
Hongkonská kuchyňa je založená hlavne na kantonskej kuchyni, ktorá sa vyznačuje sladkou chuťou (jedlá sú zvyčajne dusené alebo mierne vyprážané a dusené, aby sa zachovali užitočné vlastnosti čerstvých výrobkov).
Hongkonská národná kuchyňa
Väčšina miestnych jedál sa nedá nazývať tučnými a korenistými, hoci v Hongkongu to nedokážu bez varenia korenených jedál ochutených korením a zázvorom. Kantonské jedlá sú komplexné kombinácie príchutí: ryby, sója, sladké a kyslé omáčky to napomáhajú. V Hongkongu sa oplatí ošetrovať homáre, morské ježovky, ustrice, korytnačky a polievky zo žraločích plutiev a ďalšie pochúťky. Fanúšikovia sladkostí by mali vyskúšať v Hongkongu čiernu lepkavú ryžu s kokosovým mliekom a exotickým ovocím, ananásovými koláčmi a mangovou želé..
Populárna hongkonská kuchyňa:
- ovsená kaša “tinzai” (je vyrobený z ryže, bravčového mäsa, arašidov, chobotnice a rýb);
- “poon choi” (misa s mnohými prísadami - bravčové mäso, krevety, sušené úhory, kuracie mäso, šampiňóny, čínska reďkovka, ženšen a iné, ktoré sú naukladané a napojené vývarom - je obvyklé začať s jedlom od vrchnej vrstvy a do konca - spodná časť bez miešania prísad);
- “kung pao” (misa vo forme kuracieho mäsa s arašidmi);
- “Dim sám” (misa vo forme čínskych knedlíkov s rôznymi náplňami, dusenie).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Zaujíma vás pouličné jedlo? Choďte na otvorené podnosy - obchodníci v Hongkongu vám ponúknu, aby sa sépia na špajdlech, rezancoch, rybích guliach, kuracích stehnách, vyprážanom tofu. Venujte pozornosť jedlu označenému “QTS” (udeľuje ju Rada pre cestovný ruch v Hongkongu testovaním zariadení verejného stravovania) - jedlo v ňom sa podáva vysoko kvalitné a chutné a cena jedla uvedená v ponuke bude určite zodpovedať cenám uvedeným na faktúre..
Môžete ísť do mnohých reštaurácií v neformálnom oblečení, ale slušné a drahé reštaurácie si stanovia prísne pravidlá obliekania (tento bod uveďte pri rezervácii tabuľky).
Vhodný na uspokojenie hladu v Hongkongu “Tim ho wan” (táto inštitúcia je známa pomerne nízkymi cenami a najlepším nízkym súčtom v meste) alebo “Človeče, wah” (tu by ste mali vyskúšať žraločie plutvy a pochutnať si na zákuskoch vo forme varených hrušiek a mandarínok).
Kurzy varenia v Hongkongu
V Hongkongu budú kurzy varenia Marty Šerpy všetkým hovoriť o autentických čínskych spôsoboch varenia a naučia ich variť dim sum, ryžové rolky s grilovaným bravčovým mäsom, ryžové guľôčky s vaječnou náplňou.
Počas gastronomického festivalu môžete navštíviť Hongkong “Víno a večere” (November), kde návštevníci nájdu stánky s kuchárskymi dielami (každý rok sa napríklad objavujú nové pavilóny), “Oblasť nových výrobkov” alebo “Sweet Pavilion”) a najlepšie vína, vystúpenia jazzových a popových spevákov, semináre a prezentácie o jedle a víne.
fotografie