Nórska kuchyňa
Keďže v krajine dominuje drsné podnebie a rozvinutý rybolov, je zastúpená najmä nórska kuchyňa “roľník” riadu.
Nórska národná kuchyňa
Najbežnejším miestnym produktom je nórsky losos, ale okrem toho sa v Nórsku pripravujú aj pokrmy z iných rýb - ružového lososa, platesy, halibuta a pstruha. Takže tu s veľkou úctou “CLIPFIX” (sušená treska), “sursild” (sleď marinovaný s cibuľou) alebo “fiscailier” (treska pečeň s kaviárom).
Z mäsitých jedál (zvyčajne podávaných s bobuľovými a sladkými a kyslými omáčkami) sa cestujúcim ponúkne jesť steaky, plátky, vyprážané bravčové rebrá, dusené mäso so zelení a ako prílohu - strukoviny, zemiaky, kapusta, obilniny..
Neoddeliteľnou súčasťou nórskeho varenia sú pekárenské výrobky: tu sú populárne napríklad zemiakové bochníky (“lefse”) a svieži chlieb ako chlieb pita (“knackbred”).
Populárne nórske jedlá:
- “fiskeboller” (rybie mäsové guľôčky s omáčkou);
- “hitballler” (jedlo vo forme mäsových guličiek s omáčkou);
- “forikol” (misa vo forme pečeného baránka s dusenou kapustou a múkovou omáčkou);
- “smalahov” (misa vo forme dusenej jahňacej hlavy);
- “Swell” (tradičné nórske palacinky);
- “spillingball” (škoricové rolky).
Kde môžete vyskúšať nórsku kuchyňu?
Mnoho reštaurácií ponúka svojim hosťom možnosť vyskúšať si tradičné nórske jedlá vo forme losov, zvěřín, lahodných rybích pochúťok za rozumné ceny..
V Osle môžete jesť “Kaffistova” (návštevníci tejto kaviarne sú liečení sušenými rybami, zemiakovými knedľami, mäsovými kotletami, zverinou z diviny) alebo “Oslo spiseforretning” (táto reštaurácia osloví gurmánov, ktorí si môžu pochutnať na kuracích frikaschách, steak z pollocku s cibuľou, rybí klip), v Bergene - “Finnegaardstuene” (z rafinovaných verzií klasických nórskych jedál by ste mali vyskúšať vyprážanú tresku s vínovou omáčkou a šošovicovým pyré, teplý šalát s repou a zverinu s jalovcovou omáčkou).
Kurzy varenia v Nórsku
Chcete ochutnať nórske jedlá v tradičných stravovacích zariadeniach a podieľať sa na ich príprave sami? Pozrite sa na gastronomický výlet “Oslo Food Tours”, počas ktorého vám budú ponúknuté aj návštevy malých obchodov s jedlom a dezertmi.
Výlet do Nórska môže byť načasovaný tak, aby sa časovo zhodoval s Gastronomickým festivalom “Matstreif” (Oslo, september), Royal Crab Festival “Polárne okuliare” (v októbri až decembri sa na festivale koná ochutnávka krabieho mäsa s pikantnými a sladkými omáčkami, organizuje safari kráľa krabov a prevádzkuje detskú kulinársku školu) alebo kulinársky festival “Gladmat” (Stavanger, júl).
fotografie -
-
-
