Bulharská kuchyňa
Bulharská kuchyňa má veľa spoločného s kulinárskymi tradíciami Grécka, Turecka a ďalších balkánskych krajín.
Bulharská národná kuchyňa
Zelenina je v krajine rozšírená - používa sa v čerstvej aj nakladanej forme, pečie sa a dusí sa v kvetináčoch so syrom feta a tiež sa úspešne kombinuje s mäsom, rybami, mliečnymi výrobkami, vaječnými výrobkami. Na mäsové jedlá používané bravčové, jahňacie, hovädzie mäso. Ak ste jedlík, skúste to “zmiešaná skara” - Miešané rôzne druhy kebabov a mäsových guličiek, ktoré sa pripravujú na grile. Potraviny sa zvyčajne ochutia korením, ako je tymián, bobkový list, korenie, mäta, cesnak.
Ak hovoríme o sviatočných jedlách, potom v Deň sv. Juraja je obvyklé dopracovať si vyprážané jahňacie mäso, na Nový rok - variť kapamu (dusenú kapustu) a na Veľkú noc - sladké veľkonočné koláče “kozunaki”.
Populárne jedlá bulharskej kuchyne:
- “Shopska šalát” (je vyrobený z paradajok, papriky, syra feta, bylín, cibule);
- “tarator” (polievka s kyslým mliekom s čerstvými uhorkami, cesnak, drvené vlašské orechy, hroznový ocot);
- “gouveche” (mäso dusené zeleninou);
- “placia” (ryby dusené zeleninou);
- “KAVARMA” (pečené huby, paprika, mäso a cibuľa).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Pred návštevou reštaurácií bulharskej kuchyne by ste sa mali pripraviť na to, že tu nájdete výdatné a veľké porcie jedál.
V Sofii sa môžete pozrieť “Hajidraganovite Kashchi” (odporúča sa vyskúšať mäso s hríbmi so smotanovou omáčkou, ako aj večerný program tejto inštitúcie umožňuje počúvanie orchestra bulharského hudobného folklóru), v Burgase - “BMS” (tu si môžete pochutnať na bulharských jedlách, kde je cena a kvalita úspešne kombinovaná), v Plovdive - “Dayana” (v tejto reštaurácii by ste si mali objednať studenú tortorskú polievku a šalát z baklažánu), v Nesebare - “Stariat kesten” (v tejto inštitúcii vám ponúkneme, aby ste si mohli pochutnať na lahodne uvarenom jahňacine a bulharskom víne).
Kurzy varenia v Bulharsku
Miestne jedlá sa môžete bližšie zoznámiť na majstrovských kurzoch a kurzoch varenia v reštauráciách bulharskej kuchyne (rozvrh je vhodné vopred zistiť). A ak si chcete pochutnať na pestrom jedle, môžete navštíviť jednu z bulharských dedín, kde vás bude liečiť skopové mäso a gyuvechový pokrm, a tiež vám umožnia zúčastniť sa procesu varenia..
Počas Medzinárodného gastronomického festivalu nebude v poriadku “hlavný” (November, Bansko) alebo Festival rýb a mušlí (september, Kavarna), kde hostia čakajú na ochutnávku jedál z týchto produktov a účasť na kultúrnych a zábavných podujatiach.
