Pokrmy z Bulharska
Bulharská kuchyňa prijala tie najlepšie tradície byzantského kulinárstva. Jej recepty sú známe mnohým ruským ženám v domácnosti. Jedlá v Bulharsku sa vyznačujú svojou originalitou. Miestni obyvatelia sa snažia zachovať svoje kulinárske tradície, a to aj napriek vplyvu iných národov..
Hlavné jedlá
Bulharská kuchyňa je založená na zeleninových jedlách. V tejto krajine je obľúbená široká škála zeleniny: mrkva, uhorky, zemiaky, cuketa, rôzne druhy kapusty, baklažán atď. Zelenina sa konzumuje v akejkoľvek forme. Konzumujú sa surové, vyprážané, varené, nakladané, dusené a plnené. Zelenina je nevyhnutnou súčasťou mäsových jedál.
Národná kuchyňa je plná receptov, ktoré sú známe po celom svete. Napríklad Bulhari ako prvý varili populárny jogurt. Mliečne výrobky v Bulharsku sú veľmi bežné. Sú zaradené do zoznamu základných výrobkov a pridávajú sa do mnohých potravín. Syry rôznych typov sú tiež populárne medzi miestnou populáciou. Medzi najobľúbenejšie patrí mäkký syr feta, kashkaval, tukmanik atď..
Mäso sa často pripravuje na zeleninu a slúži v hlinených kvetináčoch. Miestne ženy v domácnosti pripravujú v zásade tri mäsové pokrmy: kavarma v kvetináčoch (mäso, paprika, cibuľa, červené víno), gouvech (dusené mäso, zemiaky, cesnak, paradajky a iná zelenina) a moussaka (zemiaky a mleté mäso kastról) , Sach je tiež populárny - mäso a všetky druhy zeleniny sú vyprážané na panvici.
Kulinárske tradície
Bulhari začínajú so šalátom. Národným bulharským jedlom je šalát Shopska. Je vyrobený z uhoriek, sladkej pečenej papriky, syra feta, cibule, bylín. Na stole sú vždy teplé a studené občerstvenie. Na ich prípravu sa berú dusené a trhané huby, vyprážané vnútornosti, klobásy atď. Každá dedina má svoje vlastné recepty na výrobu polievok s názvom chorba. Na prvom mieste je fazuľový guláš s prídavkom vyprážaných mäsových guličiek a uvarených údených párkov..
Na prázdniny pripravujú dusené teľacie vnútornosti. Z chladných polievok, najobľúbenejší tarátor. Vyrába sa z jemne nasekaných uhoriek, vlašských orechov, cesnaku, kôpru a kyslého mlieka. Súčasťou bulharskej kuchyne je neobvyklý spôsob tepelného spracovania surovín. Výrobky sa opatrne naparujú pri nízkej teplote jednu hodinu. Okrem toho sa všetky komponenty súčasne podrobujú tepelnému spracovaniu. Bulhari teda pripravujú hlavné jedlá a polievky. Sladké jedlá z Bulharska sú tiež rozmanité. Vyrába vynikajúce koláče, viedenské koláče, orientálne sladkosti (baklava, tulumba).
