Arménska kuchyňa: fotografie, jedlá a recepty arménskej národnej kuchyne
Arménska kuchyňa
Arménska kuchyňa zahŕňa syry, bylinky, bylinky, koreniny (koriandr, estragón, bazalka, kardamón, klinčeky, tymián, senovka grécka, šafran), mäso, zelenina, chlieb pita.
Arménska národná kuchyňa
Arménska vizitka - “Horowac” (Arménsky kebab) a jeho názov závisí od spôsobu prípravy: kebab, ktorý sa varí na panvici, sa nazýva “Khazani Horovac”, a ak je na grile - “Carcy Horowac”. Vo všeobecnosti sa mäsové jedlá ošetrujú s veľkou úctou a pripravujú sa tieto jedlá:“kufta” (mäsové gule), “Králiček” (guľaté mäsové guľky v vývare), “Tolma” (kapusta rolky zabalená do listov hrozna), “Arisa” (cereálie na báze pšenice a kurčaťa).
Veľkú úlohu v krajine zohráva mliečny nápoj Matsun (ak sa zriedi vodou, nakoniec sa zmení na opálenie): často tvorí základ polievok a tiež vyrába syr a tvaroh. A medzi zaujímavé občerstvenie, ktoré stojí za to zdôrazniť “baskyrtat”, vo forme plátkov vareného hovädzieho mäsa (je zmiešané s kyslou smotanou a mletými vlašskými orechmi).
Populárne jedlá arménskej kuchyne:
- “tiswick” (misa z hovädzieho srdca, obličiek, pľúc a sadla s korením, bylinkami, paradajkovým pyré);
- “Boran” (celé kurča vyprážané baklažánom a matsunom);
- “hašiš” (polievka pripravená na baraninových alebo hovädzích stehnách);
- “bozbash” (misa vareného jahňacieho mäsa s greeny a hráškom);
- “Ishkhan Horovac” (Pstruh severský vyprážaný na ražni).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Pri príchode do Arménska sa cestujúci nemusia starať o to, čo im bude ponúknuté na konzumáciu korenených, mastných alebo nezdravých jedál (v arménskej kuchyni nie sú také jedlá), a za žiadnych okolností nebudú schopní zostať hladní!
V reštauráciách arménskej kuchyne budú čakať na chutné pokrmy a večere so živou hudbou (hudobníci spravidla vykonávajú národné motívy).
Môžete navštíviť Jerevan “Starý Erivan” (hosťom sa ponúka pobyt v jednej zo 4 izieb, napr “Erivanove svetlá” alebo “Erebuni Erivan”, vychutnajte si arménske jedlá, príjemnú atmosféru a živú hudbu) a “Ararat” (Hostia sú tu liečení kyufta, kotlety “Gyumri”, hash, rôzne kebaby, jedlá zo sumanovitých Sevanov) a vo Vanadzor - “dlaň” (zariadenie poteší návštevníkov veľkým výberom mäsitých jedál arménskej kuchyne).
Kurzy varenia v Arménsku
Chceli by ste sa zúčastniť kulinárskeho zápasu? V Arménsku vás pozveme, aby ste sa spolu s ostatnými účastníkmi rozdelili do skupín, aby ste mohli začať variť kyuftu, grilovanie, pita chlieb a ďalšie arménske jedlá (každý tím bude mať rôzne recepty, podľa ktorých pripraví jedlá pod vedením majstrov kuchárov). Po varení a servírovaní bude prezentácia jedál sprevádzaná tancami národnej hudby.
Návšteva Arménska by sa mala naplánovať na vínny festival (Areni, október), rybársky festival (Abovyan, apríl), festival Dolma (Armavir, máj), festival medu a bobule (vták, august) a festival grilovania (región Lori, september)..
fotografie