Arménska kuchyňa
Arménska kuchyňa zahŕňa syry, bylinky, bylinky, koreniny (koriandr, estragón, bazalka, kardamón, klinčeky, tymián, senovka grécka, šafran), mäso, zelenina, chlieb pita.
Arménska národná kuchyňa
Arménska vizitka - “Horowac” (Arménsky kebab) a jeho názov závisí od spôsobu prípravy: kebab, ktorý sa varí na panvici, sa nazýva “Khazani Horovac”, a ak je na grile - “Carcy Horowac”. Vo všeobecnosti sa mäsové jedlá ošetrujú s veľkou úctou a pripravujú sa tieto jedlá:“kufta” (mäsové gule), “Králiček” (guľaté mäsové guľky v vývare), “Tolma” (kapusta rolky zabalená do listov hrozna), “Arisa” (cereálie na báze pšenice a kurčaťa).
Veľkú úlohu v krajine zohráva mliečny nápoj Matsun (ak sa zriedi vodou, nakoniec sa zmení na opálenie): často tvorí základ polievok a tiež vyrába syr a tvaroh. A medzi zaujímavé občerstvenie, ktoré stojí za to zdôrazniť “baskyrtat”, vo forme plátkov vareného hovädzieho mäsa (je zmiešané s kyslou smotanou a mletými vlašskými orechmi).
Populárne jedlá arménskej kuchyne:
- “tiswick” (misa z hovädzieho srdca, obličiek, pľúc a sadla s korením, bylinkami, paradajkovým pyré);
- “Boran” (celé kurča vyprážané baklažánom a matsunom);
- “hašiš” (polievka pripravená na baraninových alebo hovädzích stehnách);
- “bozbash” (misa vareného jahňacieho mäsa s greeny a hráškom);
- “Ishkhan Horovac” (Pstruh severský vyprážaný na ražni).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Pri príchode do Arménska sa cestujúci nemusia starať o to, čo im bude ponúknuté na konzumáciu korenených, mastných alebo nezdravých jedál (v arménskej kuchyni nie sú také jedlá), a za žiadnych okolností nebudú schopní zostať hladní!
V reštauráciách arménskej kuchyne budú čakať na chutné pokrmy a večere so živou hudbou (hudobníci spravidla vykonávajú národné motívy).
Môžete navštíviť Jerevan “Starý Erivan” (hosťom sa ponúka pobyt v jednej zo 4 izieb, napr “Erivanove svetlá” alebo “Erebuni Erivan”, vychutnajte si arménske jedlá, príjemnú atmosféru a živú hudbu) a “Ararat” (Hostia sú tu liečení kyufta, kotlety “Gyumri”, hash, rôzne kebaby, jedlá zo sumanovitých Sevanov) a vo Vanadzor - “dlaň” (zariadenie poteší návštevníkov veľkým výberom mäsitých jedál arménskej kuchyne).
Kurzy varenia v Arménsku
Chceli by ste sa zúčastniť kulinárskeho zápasu? V Arménsku vás pozveme, aby ste sa spolu s ostatnými účastníkmi rozdelili do skupín, aby ste mohli začať variť kyuftu, grilovanie, pita chlieb a ďalšie arménske jedlá (každý tím bude mať rôzne recepty, podľa ktorých pripraví jedlá pod vedením majstrov kuchárov). Po varení a servírovaní bude prezentácia jedál sprevádzaná tancami národnej hudby.
Návšteva Arménska by sa mala naplánovať na vínny festival (Areni, október), rybársky festival (Abovyan, apríl), festival Dolma (Armavir, máj), festival medu a bobule (vták, august) a festival grilovania (región Lori, september)..
fotografie -
-
-
