Afganská kuchyňa
Afganská kuchyňa sa vyvinula pod vplyvom iránskych, indických a kulinárskych tradícií strednej Ázie: jej základňu tvoria husté polievky, rôzne druhy pilafov a kebabov, ploché koláče “naan”.
Afganská národná kuchyňa
Pilaf sa rozšíril v afganskej kuchyni: líšia sa “palau e-shahi” (k tomu sa pridávajú pistácie, hrozienka, ryža, jahňacie mäso, tuk z chvosta, klinček),“kabuli pilav” (je varená s hrozienkami, jahňacinou, ryžou a mrkvou) a ostatnými odrodami. Na pripravený pilaf sa spravidla podáva syr, jogurt, pikantná omáčka, vedľajšie jedlá z strukovín, zŕn a zeleniny. Ak hovoríme o polievkach, potom v Afganistane varia “Shorba” (ryžová polievka), “búrka” (polievka so zeleninou), “mushavu” (polievka s jogurtom a fazuľami).
Máte záujem o sladkosti? Chuť halva, “bichak” (koláč s marmeládou a inými náplňami), “firn” (dezert vo forme mliečneho pudingu s pistáciami), kandizované orechy, sušienky “gosh phil”.
Populárne jedlá afganskej kuchyne:
- “ražniči” (kebab mäsa, sadla a zeleniny);
- “feed sabzi” (misa duseného hovädzieho mäsa, špenátu a korenia - podáva sa mu zeleninová príloha);
- “tas kebab” (hovädzie mäso, ktoré sa najprv vypráža vo vriacom oleji a potom sa uvarí vo víne);
- “Kurma” (misa vo forme vyprážanej hydiny s paradajkami a cibuľou);
- “Burani” (misa z paradajok, baklažánu a cibule);
- “Oshi jour rouchi” (miska na báze žltých fazúľ a ryže).
Kde vyskúšať afganskú kuchyňu?
Vyklápanie v afganských reštauráciách je voliteľné, ale s dobrými službami môžete zaokrúhliť sumu v prospech čašníka alebo mu nechať hotovostnú odmenu vo výške 5% z celkovej sumy.
Je potrebné poznamenať, že turisti si dopriať miestne reštaurácie so svojou pozornosťou, preto sa nedá povedať, že úroveň služieb je na vynikajúcej úrovni vo všetkých stravovacích zariadeniach, ale v každom prípade sú to farebné, rozmaznávajúce sa hostia s tradičnými mäsovými jedlami a veľmi drahé alkoholické nápoje (vysoké náklady na alkoholické nápoje) výroba sa vysvetľuje skutočnosťou, že je zakázané používať ju v krajine).
V Kábule môžete spadnúť do reštaurácie “Serena”, kde sa hostia môžu cítiť bezpečne (prijímajú sa tu vážne opatrenia), doprajte si afganské jedlá pripravené na grile a chutné dezerty, a tiež si užite skvelú zábavu pri živej hudbe.
Kurzy varenia v Afganistane
V Kábule vás pozveme na gastronomický výlet do miestnych reštaurácií - okrem získania príjemného gastronomického zážitku sa tu môžete aktívne zúčastniť aj prípravy niektorých farebných jedál.
Príchod do Afganistanu je možné predvídať na oslavu mesta Navruz (21. marca) - v tento deň môžete vyskúšať špeciálne afganské jedlá, ktoré sa používajú hlavne na varenie teľacieho mäsa a pšenice, ako aj ochutnávky dovolenkových nápojov, ako je napríklad Haft-Mev (vyrába sa zo 7 druhov ovocia)..
fotografie -
-
-
