Andorrská kuchyňa
Kuchyňa Andorry bola po stáročia doplňovaná najlepšími receptami týkajúcimi sa katalánskeho a francúzskeho kulinárskeho umenia: vysledujú lásku k cestovinám, mäsu, morským plodom a syrom.
Národná kuchyňa v Andorre
Geografická poloha zanechala svoje stopy na miestnych kulinárskych špecialitách - tu sú rozšírené jedlá zo zveriny, pstruha riečna (varená s korením a cesnakom) a huby. Na obed v Andorre uprednostňujú zeleninovú polievku s treskou alebo ryžu s morskými plodmi a rybami. Na dovolenke by ste určite mali vyskúšať mäso na grile (“La Parillida”) alebo rôzne morské plody (“marisade”); grilovaná kačica s jablkami alebo fazuľami; mäsová polievka (“escudella”); rybacia polievka (“rusald”) Pokiaľ ide o dezerty, v Andorre sa odporúča vychutnať si broskyne uvarené v sladkom víne a masegade - jedlo na báze nekvasinkového cesta a sladkého vínneho komára..
Populárne jedlá andorrskej kuchyne:
- “Cunill” (králik dusený korením a paradajkovou omáčkou);
- “Trins” (jedlo vo forme vyprážanej slaniny - zvyčajne slúži ako prísada do kapusty alebo zemiakov a napríklad sa varí s vajíčkami na raňajky);
- “escalivade” (grilovaná zelenina vo forme baklažánu, papriky a paradajok);
- “turi” (misa vo forme syra s cesnakom, ktorá sa vloží do kameniny a zapáli sa v ohni);
- “krep” (misa vo forme tenkých palaciniek s rôznymi náplňami).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
V službách obyvateľov Andorry - Bordas a ich hostí: sú to malé národné reštaurácie, v ktorých môžete ochutnať domácu kuchyňu (jedlá sa pripravujú podľa starých receptov s pridaním rôznych korenín a ochucovadiel) v útulnej atmosfére. Je potrebné poznamenať, že pre mnohé reštaurácie v Andorre je bežné dopĺňať menu nielen tradičnými mäsovými jedlami a klobásou butifarra, ale aj lahodnými dezertmi, ako sú napr. “mashegada”.
Svoj hlad môžete uspokojiť v Andorre la Vella “La Borda Pairal 1630” (reštaurácia poteší návštevníkov Andorranom za prijateľné ceny, ktoré si môžete vychutnať posedením pri stole na letnej terase; okrem toho nájdete vo vínnom zozname asi 400 druhov vína a šampanského) av Encampe - “Borda del tremat” (tu sa odporúča vyskúšať kozí syr Andorran a jahňacie mäso na kosti, grilované).
Kurzy varenia v Andorre
Pre tých, ktorí si želajú, sa organizujú gastronomické výlety: v meste Ordino, konkrétne v malej dedine, vám ponúkneme možnosť vyskúšať si domáce jedlá z diviačej zveri uvarené na otvorenom ohni alebo v hlinenej nádobe a miestnej halvy (môžete a mali by ste sa aktívne podieľať na príprave všetkých miestnych jedál) ) a v meste Escaldes - choďte do reštaurácií s cieľom ochutnať okrem andorranskej kuchyne španielske a francúzske vína.
Výlet do Andorry sa dá načasovať tak, aby sa časovo zhodoval s Dňami zimnej kuchyne (január, La Massana), Gastronomickým festivalom (september, Ordino), festivalom tradičného hlávkového švábov (január), Gastronomickými dňami (september, La Massana), gurmánskym festivalom Andorra Taula (on konané na jar av lete, keď majú hostia možnosť ochutnať sezónne jedlá andorrskej kuchyne).
