Celkom neočakávane som sa počas vstrebávania ďalšej časti polievky Tom Kh rozhodol napísať, ako ju tu varíme. Samozrejme, «kuchár» hovorí sa nahlas, pretože u nás je väčšinou polotovar, ale varí sa aj tam. A čo je najdôležitejšie, náš recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje minimum času. Je pravda, že Tom Kha nie je úplne thajský, ale ruským spôsobom, ale pre mňa je dokonca lepší ako tradičný. Všeobecne povedané, nebudem viac mučiť.
Najjednoduchší recept na polievkovú polievku Tom Kh
Kúpené vôbec supermarket sáčky Roi Thai s Tom Kha Soup. Sú dvoch typov: 250 ml a 500 ml. Druhý je samozrejme lacnejší. Budete tiež musieť kúpiť kokosové mlieko, ktoré sa predáva všeobecne všade, dokonca aj v obchody so zmiešaným tovarom 7-11.
Nakúpte kokosové mlieko v obchode Roi Thai
V skutočnosti tieto rovnaké vrecká Roi Thai už majú hotovú polievku, ale majú «vyprázdniť», bez zeleniny, kreviet a mäsa. Najčastejšie sa Tom Kha Gai (s kuracím mäsom) predáva v kaviarni, ale zvyčajne to uprednostňujeme, alebo len zeleninu, alebo Tom Kha Kung (s krevetami).
Chcem tiež vysvetliť, prečo pridať kokosové mlieko, ak sa zdá, že v Roi Thai už existuje, sú polievky pripravené. Faktom je, že úplne prvý Tom Kha, ktorý som vyskúšal, zanechal nezmazateľný dojem a bol pripomenutý ako ideál polievky. Takže v tom bolo dosť kokosového mlieka, takže v niektorých kaviarňach sa zdá, že Tom Kha je riedený, nehovoriac o Roi Thai. Vyskúšajte, získa sa omnoho bohatšia chuť.
Tentokrát na trhu Tops neboli žiadne veľké balíčky a ja som zakúpil malé kúsok po 250 ml. Ďalej je to ešte jednoduchšie. Nakrájajte zeleninu a varte. Aký druh zeleniny? Áno, akékoľvek: mrkva, cibuľa, karfiol, cuketa, niektoré greeny, zemiaky. V skutočnosti všetko, čo sa varí pre obyčajnú ruskú zeleninovú polievku a čo je v chladničke. Cibuľu môžete zásobiť mrkvou, ale obyčajne sme leniví, chuť je dosť.
Nalejte obsah všetkých 4 balíkov (3 Roi Thai + 1 kokosové mlieko) na panvicu, pridajte predtým uvarenú zeleninu (ktokoľvek ju miluje, hustejšiu alebo riedšiu), privarte ju k varu a je to! Polievka Tom Kha je pripravená! Tu môžete nechať varené kurča alebo krevety. Krevety, mimochodom, je možné variť priamo tam, oni potrebujú len 1-2 minúty na varenie.
Používame takúto súpravu na panvicu
Pravidelne varená zelenina
Pridajte všetko od vriec po zeleninu
Polievka Tom Kha + ryža + korenie podľa chuti
Tradične sa všetky thajské polievky jedia s ryžou. Robíme to tiež. Nikdy ho nezažili, ale buď v Thajsku je ryža iná, alebo niečo iné, ale teraz to chcem neustále. Všeobecne je ryža potrebná na zachytenie korenitosti, skutočne to pomáha.
Prečo pridávam korenie? Pretože podľa môjho názoru nie je Roi Thai riedený zeleninou a kokosovým mliekom vôbec pikantný, najmä ak ho konzumujete s ryžou. Ale je to pre každého.
750 ml Roi Thai + 250 ml kokosového mlieka + zelenina = máme dosť na 3-4 normálne porcie. Ukázalo sa, že lacnejšie ako v kaviarni a omnoho uspokojivejšie, pretože v thajských polievkach zvyčajne okrem «voda» a krevety / mäso nie je nič, okrem toho šetrí iba tanier varenej ryže.
PS: Áno, takmer som zabudol, tento rozpočtový predpis sa získal iba v Thajsku. V Rusku sú tašky Roi Thai drahšie. Na druhej strane nie je na výber, v thajských kaviarňach v Moskve sú ceny ešte vyššie.
