Naposledy som hovoril jedlo v Thajsku v thajských kaviarňach a v thajské supermarkety. Príbeh bude neúplný, ak ignorujete trhy so zeleninou, ovocím a inými potravinami. Na trhoch sa predáva veľa zaujímavých vecí a určite budete chcieť vyskúšať všetko. Aspoň preto to stojí za to ísť tam. Získajte tiež príležitosť dotknúť sa iného aspektu thajského života, teda integrálu.
Thajsko je jedným pevným trhom potravín, ktorý sa predáva všade. Predstavte si, aké je to pohodlné, keď máte možnosť jesť nasekané ovocie za symbolickú cenu na ulici alebo keď máte varené víno Pad Thai. Platí to najmä preplnené miesta - v blízkosti obchodov, na populárnych uliciach, na plážach, počas prázdnin. Mimochodom, tá je priamou tradíciou Thajska, no bez veľkého množstva jedla nemôže existovať dobrý festival.
Obsah článku
Trhy v Thajsku
Trhové hodiny
Trhy v Thajsku sú zvyčajne denne, ráno alebo večer alebo niektoré dni v týždni. Navyše, na jednom mieste môže byť trh vo večerných hodinách v piatok a na inom - ráno v pondelok. Miesto, kde sa trh zvyčajne koná, môže vyzerať ako betónová plošina s radmi podnosov pod strechou alebo to môže byť obyčajná prašná pustina v netrhových časoch. Trhové hodiny sa musia nachádzať v konkrétnej oblasti / letovisku od miestnych obyvateľov, určite vám povedia, kde a kedy.
Existuje aj druh trhu nazývaný nočný trh, ktorý sa prekladá ako «nočné». Ale v skutočnosti je večer, od západu slnka (17-18 hodín) do večera (20-21 hodín). Spravidla ide iba o zmiešaný trh, v ktorom sa predáva oblečenie, drobky a rôzne hotové jedlá, počnúc tradičným tancom Pad Thai a končiac varenými hranolkami a ovocnými krkmi..
Otvorený trh s vzduchom vo Phukete
Krytý trh Chiang Mai
Mobilný mini trh
Ceny produktov
Ceny na thajských trhoch sa vždy veľmi nelíšia od cien vo veľkých supermarketoch, ako sú Tesco Lotus a Big C. Keď sa začína miestna ovocná sezóna, možno ju kúpiť na trhu za takmer cent. Platí to pre liči, longany, rambutany, mango, durian, ananásy a iné thajské ovocie. Banány, kokosové orechy, papája, melóny možno kúpiť takmer po celý rok.
Náklady na niektoré výrobky na trhoch:
- Melón - od 20 bahtov / kg.
- Mini banány od 10 bahtov na malú vetvu.
- Mango - od 10 do 25 bahtov / kg pre zelené a od 70 bahtov / kg pre veľké žlté mango, je možné kúpiť žltú za 35 až 45 bahtov / kg, ak sú v sezóne malé a mierne zrelé.
- Coconut - 15-40 baht piece. Na trhu sa kokosové orechy často predávajú nespracované, celé. Na požiadanie vám môžu otvoriť maticu s veľkým sekáčikom.
- Thajské sushi - 5-10 bahtov pre maličkosti. Chuť nie je príliš pôsobivá, ale pre zmenu môžete skúsiť.
- Thajské sladkosti, šišky, koláče, koláče - od 5 do 15 bahtov na položku.
- Už uvarené ryby - od 25 bahtov pre dve malé ryby. Existuje veľká ryba uvarená v soli, okolo 100 bahtov za kus.
- Palačinky s náplňou (zvyčajne banán s vajíčkom, ale sú tu aj mango atď., Ak je to potrebné, môžu naliať kondenzované mlieko, čokoládu alebo džem) - 35 - 40 bahtov za kus. Rovnako ako v Moskve je aj shawarma, aj v Petrohrade - shawarma sa tieto palacinky v rôznych regiónoch nazývajú inak. Niekde to «banánová placka», niekam «rote». V dolnej časti si pozrite video o tom, ako sa varí.
- Vyprážaná ryža, rezance, šaláty v sáčku, vývary - od 25 bahtov za porciu, zvyčajne od 35 do 45 bahtov.
- Krájané porciované plody v podnose - 25 - 40 bahtov.
- Durian - od 90 bahtov / kg.
- Rambutans - od 20 bahtov / kg.
- Mangostan - od 30 bahtov / kg.
- Papája - od 20 bahtov / kg.
- Ananás - od 30 bahtov za kus.
- Paradajky, uhorky atď. zelenina - od 20 bahtov / kg.
- Slávky - od 45 bahtov / kg.
- Veľké krevety - od 150 bahtov / kg.
- Slimáky, lastúry atď. - od 120 bahtov / kg.
- Tygří krevety - od 350 bahtov / kg.
- Hotové bravčové špízy na špajdlech, plesoch, párkoch - okolo 30 bahtov za kus.
Thajsko Ceny ovocia
Potraviny podľa hmotnosti, 100 g - 10 bahtov
Dve podložky na ryžu pre 20 bahtov
Ceny oblečenia
Ceny odevov a obuvi na trhoch začínajú takmer od nuly. Najjednoduchšie tričká s kapucňou si môžete kúpiť za doslova 50 bahtov. Bavlnené detské šaty - od 30 bahtov, gumené detské žabky - od 30. Samozrejme, jedná sa o najlacnejšiu a najnižšiu kvalitu, «Jedného dňa». Ale ak to nie je čínska hra a syntetika, možnosť «na pláž a dedinu» tam si môžete kúpiť. Thajci majú veľmi radi recepciu «kúpiť 3, získajte zľavu». Napríklad detská slnečná sústava je 50 a tri - za 100. Sukňa pre 80 a tri - pre 200. Dámske blúzky na trhoch si môžete kúpiť od 100 bahtov, džínsy - od 300, kraťasov - od 200. Na miestach, kde sa predáva oblečenie , určené pre cudzincov, ceny sú určite drahšie. Zvyčajne to «etnický» farebné tašky, šaty, sukne, blúzky. Ručne vyrobené. V tomto prípade bude šaty-letné šaty s väčšou pravdepodobnosťou 400 až 500 bahtov a vyššie, blúzky a topy - od 150 bahtov, plážové bridlice - v oblasti 100 bahtov, detské oblečenie - od 200 bahtov.
Čo si môžete kúpiť na thajskom trhu
Trhy v Thajsku sú rozdelené na rybacie (trh s morskými plodmi), ovocie a zeleninu a zmiešané, kde predávajú nielen potraviny a hotové potraviny, ale aj odevy. Môžeme povedať, že existujú trhy, kde sa predáva iba odev a iné doplnky, ale aj tam budú predávať jedlo. Áno, nemusí existovať ovocná zelenina a mäsové ryby (alebo bude existovať iba malý výber), ale v každom prípade sa bude predávať hotové jedlo..
Na turistických miestach sú aj príklady cudzincov. Ovocie tam sú krásne, vybrané, hlavne tie, ktoré sú obľúbené u turistov. Často sa tam predávajú aj plastové koše na prepravu ovocia (najmä na prepravu v lietadle v príručnej batožine). Ceny na týchto miestach sú vyššie ako na bežných trhoch. «pre ľudí».
odevy
Okrem výrobkov na thajských trhoch sa predáva aj odev, obuv, rôzne domáce potreby atď. Na trhoch miestnych obyvateľov sa odevy predávajú najjednoduchšie, najlacnejšie, vo väčšine prípadov, syntetickej čínštiny. Sú to tričká, kraťasy, šaty, šiltovky atď. Od topánok - gumených žabiek, falošných krčkov, tenisiek. Existujú oblečenie pre deti. V južných oblastiach Thajska je veľa moslimov, a preto na trhoch existujú osobitné odevy pre moslimské ženy - šaty s dlhými rukávmi, šatky.
Ak nejde o syntetické látky, ale o bavlnu, potom si môžete kúpiť niečo na trhoch, ale skôr ako plážovú voľbu alebo suvenír. Pretože kvalita nie je veľmi dobrá a na trhu nie je kam vyskúšať. Ale ak sa vám zrazu bude páčiť smiešny «autentický» sukňa alebo jednoduchá detská bavlnená sarafan alebo pánska košeľa s krátkym rukávom - na thajských trhoch je všetko možné kúpiť lacno, ceny začínajú doslova 25 bahtov.
Na turistických miestach sú na každom kroku malé trhy so špecifickým tovarom pre dovolenkárov: plavky, detské gumené krúžky a límce na ruky, bazény, všetky druhy plastových vedier a lopatiek pre deti, kraťasy, tričká, tričká, šiltovky, šaty. Ide o oblečenie pre cudzincov, miestni obyvatelia takéto oblečenie nenosia. Je to o niečo lepšia kvalita ako na celkom vidieckych trhoch. Ale napriek tomu je skôr určený na spontánny nákup v dôsledku nadšenia z dovolenky. Aj keď treba pripustiť, že nákup farebných slnečnicových a nadýchaných sukní v Thajsku je za ceny príjemnejší ako v Rusku.
ovocie
V Thajsku som sa stal takmer modlárom manga a papáje. Ako sa ukázalo, nie každý má rád papáju (na rozdiel od manga). Okamžite som to neskúšal. Ale potom sa v mojich raňajkách stala pravidelnou.
A samozrejme nemôžem si pomôcť, ale poviem pár slov o mangách. Jeho chuť sa dá porovnávať s dobrým sexom, pretože to nikdy neznepokojuje a zakaždým je chuť taká silná, akoby po prvýkrát. Predstavte si, že zakaždým, keď budete jesť paradajky, vykrikujete - «ach bože, ako chutné!» Je ťažké si to predstaviť? Áno, paradajky teraz nie sú rovnaké, ale s mangom to bude len to.
Tropické ovocie Thajsko
Papája alebo mango - najlepšie raňajky na svete
V Pattaya dokonca píšu na trhu rusky
Durians sú ďalšie «ikonický» thajské ovocie. Buď je zbožňovaný alebo nenávidený. O ňom sú legendy, po ktorých nie každý sa odváži vyskúšať to. Durian si zaslúži tú česť byť zmienený v oficiálnych predpisoch a značkách na verejných miestach - nemôžu sa prepravovať lietadlom a niektoré hotely im zakazujú odviezť sa do miestností. Vo všeobecnosti ide o veľmi špecifické thajské ovocie pokryté legendami. Durian ovocie sú veľmi veľké, zelenej farby, s ostrými hrotmi a vnútri jemného mäsa je trochu žlté. Pretože je veľmi ťažké začiatočníkom rezať durian, ich drť sa často predáva v samostatných kusoch, v podnose pod filmom. Lacné duriány iba v sezóne a vo všeobecnosti ich nemožno nazvať lacným ovocím. Ja osobne mám rád duriana. Dokonca som o ňom vytvoril samostatný príspevok pomocou videa - Čo vonia po duriane.
Počítadlo s mojimi obľúbenými durianmi
Keď sa v Thajsku začne ovocná sezóna, predávajú sa na trhoch doslova pomocou vozíkov - veľké hory hromádia do nákladných automobilov, prepravujú ich ulicami a obchodujú zo zásobníkov na okraji. V zásade ide o lacné ryze ázijské ovocie: longan, rambutan, liči, tamarind, sleď, mangostan, guava, sapolilla, ružové jablko, cukrové jablko, karambol, jackfruit. Áno, v Thajsku je veľa ovocia. Všetky uvedené skutočnosti sú dosť konkrétne, ale ich vyskúšanie je zaujímavé. Z toho, čo sa cudzincom obvykle páči, je možné uviesť kokosové orechy, už spomínané mango, mučenky, pomelo, dračí ovocie, ananásy (v Thajsku sú omnoho chutnejšie ako tie, ktoré tu predávame), mandarínky (thajské mandarinky so zelenou pokožkou). Z ovocia, na ktoré sme zvyknutí, sa na trhoch predávajú vodné melóny (okrem toho je vo vnútri druh podlhovastého a žltého, ale chutia rovnako), malé banány (tiež veľmi chutné, omnoho lepšie ako naše), jablká a čínske hrušky.
Thais niekedy dal polystyrénovú penu, aby vyzerala viac ovocia
Aj keď nie sú žiadni zákazníci, môžete spať
zelenina
Ak hovoríme o zelenine, potom v Thajsku nie je príliš veľa druhov a sú lacné. Okrem zvyčajnej zemiakovej mrkvy a paradajkových uhoriek sa na trhoch predáva aj veľké množstvo zelených listov a listov šalátov. Od zvyčajného koriandra a petržlenu po strapce nevzhľadnej trávy. Medzi produkty, ktoré nám nie sú veľmi známe a ktoré majú radi Thaisi, môžeme zaradiť napríklad špargľu, zelené baklažány a thajské cukety, zelené fazule. A ja osobne sa mi veľmi páčila tráva Morning Glory a Kale, môžu sa pridať do šalátu alebo omelety.
Okrem čerstvej zeleniny a ovocia sa na trhoch predáva veľké množstvo všetkých druhov korenín vo forme prášku, cestovín alebo sušeného ovocia..
Thajská zelenina a byliny na trhu
Hlavná zložka thajskej kuchyne
Podivné koláče vo vedrách
Thajskí farmári priniesli nejaké zelené
Mäso a ryby
V Thajsku sú často a na všetkých lokalitách trhy s morskými plodmi alebo morskými plodmi. Nachádzajú sa tu okrem skutočných rýb aj kraby, krevety, rôzne odrody lastúr a mušlí, slimáky, šermiari a ďalší morský exotizmus. Stojí to všetko rôznymi spôsobmi. Od lacných mušlí v škrupinách po veľmi drahé (najmä pri súčasnom výmennom kurze rubelov) tigrie krevety pri 450 bahtoch za kg.
Ryby a morské plody sa predávajú čerstvé, zvyčajne ide o ranný úlovok. Rozložte všetko na ľad. V radoch rýb je samozrejme zápach a muchy lietajú, ale morské plody na policiach dlho netrvajú, rýchlo ich vyriešia. Takže to, čo sa stane v poludnie, nezostáva nič.
Surové mäso sa predáva aj na thajských trhoch, ale vzhľadom na klímu (a muchy lietajúce nad mäsom) sa nie všetci cudzinci rozhodli kúpiť ho na trhoch..
Ryby a morské plody zvyčajne ležia na ľade
Čerstvé ošípané hlavy takmer chrochtajú
Hotové jedlá
Jedným z hlavných rozdielov medzi thajskými trhmi a našimi je to, že sa tam predávajú veľké množstvá hotových potravín, ktoré môžete okamžite jesť na mieste alebo si vziať domov v podnose alebo taške. Neustále jedím na ulici, ukázalo sa, že je veľmi chutný a lacný.
Najbežnejším jedlom na trhu sú rezance z ryžovej polievky Pad Thai. Aj keď sa mi osobne na trhoch nepáči, pretože to nie je vždy skutočný pad thajský, ale skôr iba vyprážané rezance. Často tiež kupujem zeleninové jarné závitky s pikantne sladkou omáčkou alebo krevety v cestíčku. A celú túto vec vypite dokonale s ovocím z manga alebo ananásu. Oveľa viac ako kebab na špízoch z kuracieho alebo bravčového mäsa, ale chobotnice sú dosť tvrdé, amatérske.
Vyprážané chobotnice na drevených špajlích
Vo všeobecnosti sa trhy predávajú hlavne vyprážané a varené, v bujóne, omáčke a veľmi korenené. Konzervované mäso a ryby, všetky druhy rezancov - v bujóne aj vyprážané, ryža (bez nej), thajský šalát zo zelenej papáje som tam, dusená zelenina, všetky vyprážané koláče, šišky a koláče. Zásobníky s thajskými závitkami a sushi môžete často vidieť. Vrátane zeleného kaviáru. Nechutia dobre, ale za zmenu môžete skúsiť.
Na trhoch sú aj zásobníky, kde môžete zbierať šalát z prísad. A stáva sa, že takéto šaláty sa predávajú v hotových vreckách. Na trhoch si často môžete kúpiť dusené kačacie plátky s ryžou ako druhý chod alebo vývar. Rotee alebo banánová palacinka - palacinky plnené banánom a kondenzovaným mliekom - sú medzi turistami vždy populárne. Vo všeobecnosti možno rozmanitosť thajských jedál opísať donekonečna, ale je lepšie prísť na trh a vidieť všetko (dotyk, čuch, skúste) sami.
Chlieb v oleji
Kúpim na trhu hotovú ryžu
Banda čipov
Exotické jedlo
Predpokladá sa, že v Ázii často jedia niečo, čo si pre nás Európanov ťažko vieme predstaviť. Ale pre všetko zimovanie v Thajsku Z exotiky som videl iba vyprážaný hmyz a živé žaby, a nie na každom trhu. Ale keď som bol v Číne a chodil som na trh, áno, bolo tu veľa dobrých vecí, na ktoré sa strašidelne pozerám..
Takže v Thajsku nenájdete niečo veľmi neobvyklé, najmä pokiaľ ide o letoviská a trhy v nich. Napriek tomu je všetko do značnej miery zamerané na turistov. Je zrejmé, že Rus a mango sú exotickí, stále však nie sú morskými červami.
Na trhu som nekupoval žaby
Kobylky sa podobajú bežným čipom
Čierna vec pridaná do koktailov tak chutí
video
A «na desiatu» - video o tom, ako jesť kobylky a proces výroby thajských palaciniek.
