Japonská kuchyňa
Japonská kuchyňa je originálna a originálna (výrobky sú podrobené minimálnemu tepelnému spracovaniu, aby sa zachovala ich prirodzená chuť a vzhľad).
Japonská národná kuchyňa
Hlavnú úlohu v japonskej kuchyni zohráva ryža (podáva sa v samostatnom obale ako samostatná misa alebo ako príloha), ktorá nesoluje, ale podáva sa s rôznymi prísadami ochucovadla a omáčkami..
Japonci milujú ryby a morské plody: napriek skutočnosti, že existujú recepty, prostredníctvom ktorých sa morské plody starostlivo spracovávajú, často sa konzumujú surové (sashimi - kúsky surovej ryby s wasabi a sójovou omáčkou). Sušené morské riasy, huby, tofu, uhorky, reďkovky často slúžia ako príloha alebo desiata..
Populárne japonské jedlá:
- “tempura” (ryby v cestíčku);
- “Kushiyaki” (grilované morské plody a ryby, grilované);
- “nikuzyaga” (mäsové mäso so zemiakmi a cibuľou);
- “Norimaki” (misa v tvare japonských kapustov z ryže a rýb, ktoré sú zabalené v morskom kale).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Ak chcete vyskúšať sushi, majte na pamäti, že “sushi od šéfkuchára” môže byť dosť drahá radosť, preto je lepšie si objednať rôzne sushi a sashimi (“moriwase”) alebo ich kúpte v kaiten, kde sú taniere zo sushi “sa pohybujú” na dopravnom páse (návštevníci si môžu nezávisle vziať, čo chcú).
V Tokiu môžete navštíviť “Kyubey” (táto japonská reštaurácia sa špecializuje na prípravu rôznych druhov sushi, roliek a sashimi), v Sapporo - “Aji no tookeidai” (špecialita - klasické rezance rezance) alebo “Hanamaru” (milovníkom sushi a iných národných špecialít sa to bude páčiť), v Kjóte - “Omen Ginkakuji Honten” (rozpočtová inštitúcia, kde môžete ochutnať rezance s rôznymi prísadami korenia a omáčok) alebo “Tsujiri Honten” (sladký zub si rád užije japonský čaj so sladkosťami), v Osake - “Ipppudo” (špecialitou sú soba rezance a okrem toho sa japonské jedlá pripravujú podľa originálnych receptov).
Kurzy varenia v Japonsku
Záujemcovia o Tokio (“Sushi Academy”) sa môžu naučiť umenie výroby suši v krátkom aj úplnom profesionálnom kurze (je možné navštevovať súkromné hodiny alebo večerné kurzy). Stojí za zmienku, že sa často konajú online semináre od známych kuchárov. Tí, ktorí sa chcú dozvedieť o japonských tradíciách varenia v Osake, ponúknu možnosť prihlásiť sa na kurzy na kulinárskej akadémii Tsuji (kurzy sa konajú v angličtine). Ak je vaším cieľom naučiť sa variť niekoľko jedál kjótskej kuchyne za pár hodín, odporúčame vám pozrieť si kurzy varenia v kjótskom dome Waku Waku Kan.
Do Japonska môžete prísť počas festivalu húb (október) alebo jesenného festivalu (Sapporo, september), ktorý je venovaný gastronómii, takže návštevníci budú mať workshopy a ochutnávky..
fotografie -
-
-
