Islandská kuchyňa
Kuchyňa Islandu je kuchyňa, ktorá má podobnosť s nórskymi, dánskymi a švédskymi kuchármi.
Islandská národná kuchyňa
Charakteristickým znakom islandskej kuchyne sú ryby a morské plody: skúste nakladaný losos (“gravlax”), rôzne sendviče s rybami, rybia polievka z platesy alebo sumca. Nezvyčajné jedlo islandskej kuchyne je “hakarl” - mäso zo žralokov, ktoré pred podávaním vyschne niekoľko týždňov a potom zaschne na háčiku niekoľko mesiacov. Pokiaľ ide o mäsové jedlá, na Islande sa pripravuje skôr exotické jedlo vo forme praženej ovčej hlavy. Veľký význam v krajine majú kyslé mliečne výrobky, medzi ktorými vyniká slivka - výrobok podobný jogurtu, ako aj ražný chlieb (je pečený v pare alebo v kvetináči a často sa podáva s maslom, nakladanou sleďou alebo jahňacou pastou)..
Populárna islandská kuchyňa:
- “hangikyot” (údené jahňacie jedlo);
- “slatur” (misa z drobov oviec, všitá do žalúdočného mechúra);
- “Sild” (sleď marinovaný korením);
- “blakeia” (mäsový kebab vyprážaný do takmer spáleného stavu);
- “hrutspungur” (misa vo forme nakladaných vajíčok mladého jahňacieho mäsa, umiestnená pred podaním pod tlač a premenou na druh sušienky).
Kde môžete ochutnať islandskú kuchyňu?
Island poteší svojich hostí reštauráciami a kaviarňami, ktoré sa špecializujú na rôzne kulinárske trendy, ale ak vás zaujíma islandská kuchyňa, potom v Reykjavíku stojí za to navštíviť “Forrettabarinn” (menu reštaurácie prekvapí srdca jahňacieho slaniny a ďalších neuveriteľných islandských lahôdok, okrem toho tu môžete ochutnať údeného lososa), “Perla” (inštitúcia sa špecializuje na islandské jedlá, ale ak si budete priať, môžete si objednať medzinárodné jedlá z menu a la carte) alebo “3 frakkar” (hosťom sa odporúča vyskúšať rybiu polievku a žraločiu kotletku) av Husaviku - “Reštaurácia salka” (v reštaurácii sa odporúčajú údené papagáje a morská polievka). Je potrebné poznamenať, že väčšina islandských reštaurácií má malú veľkosť a môže sa v nich ubytovať malý počet návštevníkov..
Kurzy varenia na Islande
Tí, ktorí sa chcú zoznámiť s islandskou kuchyňou, sú pozvaní na gastronomické turné po Islande, kde budú účastníci môcť 12 dní variť tradičné jedlá pod vedením popredných šéfkuchárov krajiny (cesta sa začne v Reykjavíku, pokračuje na území pláží a zasnežených ľadovcov).
Príchod na Island má zmysel naplánovať Deň piva (marec) a kulinársky festival “Jedlo a zábava” (Reykjavík, február), ktorá hosťom ponúka možnosť vychutnať si vynikajúce kulinárske špeciality.
fotografie -
-
-
