Gruzínska kuchyňa: fotografie, jedlá a recepty gruzínskej národnej kuchyne
Gruzínska kuchyňa
Gruzínska kuchyňa je jednou z najdôležitejších pamiatok krajiny: Turecká kuchyňa ovplyvnila gastronomické tradície západnej Gruzínska a iránsky vplyv na východnú Gruzínsko..
Národná kuchyňa Gruzínska
Základom gruzínskej kuchyne sú zelenina a mliečne výrobky, zelenina, obilniny, bylinky, koreniny a originálne omáčky (tkemali, adjika, orechová baja omáčka). Mäsové jedlá sú rozšírené “khinkali”, údené alebo grilované párky “kupaty”, vyprážané hovädzie filé “basturma”.
Syr je v krajine veľmi dôležitý - vypráža sa tu, pridáva sa do polievok, koláčov, pečiva. Je potrebné poznamenať, že na západe krajiny si najčastejšie užívajú kukuričné tortilly, hydinové jedlá (morčacie, kuracie) a mierne čerstvé syry a na východe pšeničný chlieb, korenené a solené syry, hovädzie a jahňacie jedlá. V oblastiach blízko riek sú rybie pokrmy rozšírené..
Populárne jedlá gruzínskej kuchyne:
- “kharcho” (Polievka na báze gruzínskej kyseliny zo sušených sliviek s ryžou, hovädzím mäsom, cesnakom a orechmi);
- “chakhokhbili” (dusená hydina s cesnakom, paradajkovou omáčkou a korením);
- “ajapsandali” (dusené mäso na báze baklažánu, cibule, paradajky, zeleného korenia a inej zeleniny);
- “Lobi” (misa z červených alebo zelených fazúľ s horúcim korením a bylinkami);
- “mtsvadi” (Gruzínsky kebab sa pripravuje z jahňacieho mäsa po marinovaní mäsa v šťave z granátového jablka alebo vínnom octe);
- “khinkali” (miska ako knedle plnené mletým mäsom s korením a korením).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Je potrebné poznamenať, že v gruzínskych reštauráciách sú hostia srdečne pozdravení as osobitnou pozornosťou sa budú určite zaujímať o vaše preferencie a obmedzenia potravín (tu starostlivo venujú pozornosť vkusu rôznych ľudí).
V Tbilisi sa môžete pozrieť “Khinklis Samkaro” (phali, khachapuri, grilovanie, desiatky druhov khinkali na vás v inštitúcii čakajú) av Batumi - in “Kiramila” (v tejto reštaurácii, ktorá obnovuje účinok obrátenej budovy, môžete ochutnať gruzínske aj európske pokrmy) alebo “Batumi srdce” (v tejto umeleckej kaviarni sú hostia ošetrovaní domácim vínom a gruzínskymi jedlami, ktoré boli vytvorené v európskom štýle, t. j. hosťom sa podáva menej korenené a mastné jedlá ako v pôvodnom). Tip: Pri objednávaní grilu alebo khinkali ich neskúšajte jesť príborom, pretože tieto jedlá sa obvykle konzumujú ručne..
Kurzy varenia v Gruzínsku
V rámci gastronomického zájazdu do Tbilisi prejdete miestny trh a naučíte sa porozumieť gruzínskym koreniam a koreninám. A po zakúpení výrobkov vám ponúkneme možnosť variť khinkali a khachapuri vlastnými rukami a potom ich ochutnať gruzínskym vínom (trvanie kurzu varenia je 5-6 hodín).
Tí, ktorí chcú, môžu prísť do Gruzínska na festival mladých vín (Tbilisi, máj) alebo na festival syrov (Tbilisi, október)..
fotografie