Jedlá z Mexika
Mexiko je domovom korenených jedál. Jej kulinárske tradície si získali popularitu aj v iných krajinách. Mexické národné jedlá musia obsahovať prísady, ako sú chilli papričky, fazuľa a kukuričné tortilly (tortilly).
Špecifiká kuchyne
Takmer všetky bežné mexické stolové pochutiny sú čerstvé koláče z kukuričnej múky s rôznymi náplňami. Patrí medzi ne tacos, quesadilla, nachos, toastados atď. Mleté mäso, kukurica, paradajky, syr, korenie, fazuľa sa používajú ako náplne. V krajine sú obľúbené rôzne dusené mäso s strukovinami, morskými plodmi a korením. Od staroveku sa pripravovalo mnoho mexických jedál. Recepty na ich prípravu si zachovávajú svoju originalitu. Pôvod kuchyne spočíva v tradíciách Španielov a Aztékov. Povaha tejto krajiny ponúka nekonečné možnosti pre kuchárov. Rastú tu všetky korenené rastliny a korenie. Preto jedno a to isté jedlo môže mať rôzne chute. Symbol národného stola je horiaci jalapeno korenie. Napriek tomu, že je medzi Mexičanmi veľmi populárny, niektoré jedlá sa bez neho nezaobídu. Kuchári pripravujú zeleninové zmesi sladkej a jemnej chuti.
Recept mexickej kuchyne sa považuje za svetové dedičstvo a je uvedený na zozname UNESCO. Tradičné jedlá sa vyrábajú zo zeleniny, strukovín, zŕn, syrov, morských plodov, mäsa a vajec. Z mäsa preferujú Mexičania bravčové, hovädzie, kuracie a zverinu. Najobľúbenejšie korenie je feferónka. Pridáva sa takmer do všetkých jedál. S týmto korením sa pripravuje veľa omáčok. Z omáčok sú rozšírené salsa, guacamole, čaj a iné, podávajú sa s rybami, mäsom, hydinou, vajcami a inými pokrmami..
Najobľúbenejšie jedlá
Hlavným chodom mexickej kuchyne je tortilla. Je to tenká tortilla z pšenice alebo kukuričnej múky ochutená korením. Tortilla sa konzumuje ako samostatné jedlo a podáva sa spolu s inými potravinami. Tortilla vo forme rolky s náplňou je označená burrittom. Kapustové rolky vyrobené z listov kukuričných klasov s mletým mäsom sa považujú za tradičné jedlo v krajine. Tortilla v tvare trubice plnená mäsom, paradajkami a syrom je obľúbená enchiladas. Celý svet pozná mexickú misu quesadilla. Vyrába sa z tortíl, zálievok z mäsa, vyprážaného syra, húb a zeleniny. Tortilla sa tiež používa na výrobu polievky z kuracích vývarov. Konzumuje sa s nastrúhaným syrom. Mnoho mexických jedál sa vyrába iba z ovocia a zeleniny. Kulinárski odborníci používajú fazuľa, paprika, avokádo, paradajky, kukuricu a kaktusy. Preto vegetariáni uprednostňujú kuchyňu tejto krajiny. Pikantné omáčky a horúca omáčka vám nedovolia nudiť sa ani pre tých, ktorí sú na zeleninovej strave. Národné nápoje v krajine sú kakao a horúca čokoláda. Tradičný alkoholický nápoj - tequila.
fotografie 
