Ruská kuchyňa: fotografie, jedlá a recepty ruskej národnej kuchyne
Ruská kuchyňa
Ruská kuchyňa absorbovala gastronomické tradície stoviek ľudí, ktorí žijú v krajine.
Ruská národná kuchyňa
Povinným jedlom ruského obeda je polievka: najskôr je vývar uvarený (na mäse, rybách, šampiňónoch), potom sa k nemu pridá zelenina..
Národné predjedlá sú želé mäso, aspic ryby, domáce solené sleďa. Okrem rôznych pochutín sa používa aj chren, cesnak, majonéza a pikantné omáčky. Z mäsitých jedál (podávané s prílohou zo zeleniny, obilnín, rezancov) je potrebné rozlišovať bravčové kotlety, hovädzie stroganoff, hus s jablkami a hovädzí guláš. Pokiaľ ide o rybie pokrmy, zvyčajne sa podávajú s varenou pohorkou alebo zemiakmi.
Populárne jedlá ruskej kuchyne:
- knedle (pripravené z nekvaseného cesta a nakrájané na mäso);
- palacinky (podávané s kyslou smotanou, kaviárom, džemom, mäsom alebo hubami);
- okroshka (zmes zeleniny, vajec a bylín, ochutená kvasom alebo uhorkovou uhorkou s prídavkom kyslej smotany);
- koláč (ruský pečený koláč s rôznymi náplňami).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Chcete navštíviť ruskú reštauráciu a objednať si tradičnú ruskú večeru? Najprv vám bude ponúknutá ochutnávka polievky, druhá - ryba alebo mäso s prílohou, tretia - kvas, kompot alebo želé..
V Moskve môžete navštíviť “Puškin” (v tejto reštaurácii si hostia môžu vychutnať palacinky s tvarohom, jablká, krémovou náplňou a bobuľami, mliečne ošípané, knedle s lososom, šampiňónmi alebo mäsom), v Petrohrade - “Ruský rybolov” (inštitúcia sa špecializuje na ruské a rybie pokrmy: tu môžete ochutnať kapustnicu, knedle, palacinky, koláče, sleďa, jesetera, pstruha), v Nižnom Novgorode - “VITAL” (táto inštitúcia ponúka ochutnávku tradičnej ruskej kuchyne. Na policiach nájdete aj ruské samovary).
Kurzy varenia v Rusku
Dozviete sa ruské kuchyne v Moskve na kulinárskej škole “Vložiť Rusko”: “žiaci” tu predstavia zaujímavé a obľúbené recepty ruskej kuchyne (na ne budú čakať majstrovské kurzy, ako aj práca v domácom prostredí v uvoľnenej atmosfére). Tí, ktorí sa rozhodnú dozvedieť sa o novej ruskej kuchyni, budú môcť navštevovať kurzy na kulinárskej škole “Opýtajte sa šéfkuchára” (Moskva): do 3 dní “študentov” naučia sa, aké jedlá sú obsiahnuté v tomto koncepte a naučia sa variť 20 jedál.
Návštevu Ruska možno predvídať na oslavu Dňa Turecka (Rostov na Done, máj), Pie Festival (Izborsk, máj), festivaly “Och áno jedlo!” (Petrohrad, december) na počesť kuchyne regiónu Kama (Perm, december) a paradajka Syzran (Syzran, august).
fotografie