Portugalská kuchyňa
Príprava portugalskej kuchyne je pomerne jednoduchá, ale výdatné jedlá (hlavným smerom miestnej kuchyne je varenie rýb)..
Národná kuchyňa Portugalska
V portugalskej kuchyni majú osobitný význam polievky (miestni obyvatelia ich konzumujú každý deň) - ryby a “zelená” polievky s čerstvou zeleninou (skúste “caldo verde” - hustá polievka so zemiakmi a kapustou). Pripravuje tiež mäsové jedlá s bylinkami, cesnakom a iným korením. Pokiaľ ide o predjedlá, sú v krajine zastúpené olivami a olivami, miestnymi syrmi, rybou pastou, mäsom a rybími kroketami, krevetovými knedľami.
Mali by sme spomenúť aj kuchyňu Madeiry: ryby, morské plody, ovocie a miestne korenie sa vážia vysoko (mali by ste vyskúšať mečiara vyrábané rôznymi spôsobmi).
Populárne portugalské jedlá:
- “cataplan” (rybia polievka s morskými plodmi a rôznymi druhmi rýb);
- “Borrego” (jahňacie pečené);
- “Bacaldo Bras” (solená treska vyprážaná so zemiakmi, vajcami a cibuľou);
- “ameijuash a ballyao pato” (varené mušle varené s bielym vínom, cesnakom, olivovým olejom a koriandrom);
- “befe” (hovädzie alebo bravčové kotlety).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Tí, ktorí plánujú navštíviť národné reštaurácie, by si mali uvedomiť: jedlá z jedálneho lístka sú v 2 kategóriách - “Peixe” (ryby) a “carne” (mäso) a prílohy nie sú zvyčajne uvedené, ale vždy sú zahrnuté. Pokiaľ ide o porcie jedál, nie sú malé, takže si môžete bezpečne objednať 1 jedlo pre dve osoby.
Lisabon na vás čaká “Faca a garfo” (reštaurácia sa špecializuje na domácu portugalskú kuchyňu, kde hostiteľka reštaurácie poskytuje každému rady o výbere jedál) a “Ha piteu” (podáva jedlá severnej a južnej portugalskej kuchyne; hosťom sa tu odporúča variť si hovädzí steak na horúcom kameni) v Porto - “Cafe santiago” (tu hostia majú možnosť vychutnať si typické jedlo v oblasti Porto - francesinha, čo je toast s klobásou, smotanovým syrom a paradajkovou omáčkou, preliate vyprážanými vajcami), v Albufeire - “Ó manjar” (z portugalskej kuchyne je toto miesto známe svojimi steakami uvarenými vo vínnej omáčke).
Kurzy varenia v Portugalsku
Na jednodňový kurz varenia sú hostia pozvaní do reštaurácie “Assinatura” (Lisabon), ktorého šéfkuchár (Enrique Mouro) spolu s “študentov” pôjde na trh s biopotravinami, po ktorom pre nich usporiada majstrovskú triedu, potom obed a ochutnávka spoločne pripravených jedál a portugalských vín.
Môžete letieť do Portugalska, aby ste sa zúčastnili osláv Street Street Festivalu (Estoril, Apríl), Fish Festival (Lisabon, Apríl), Chocolate Festival (Obidos, Apríl), počas ktorého si môžete nielen vychutnať chuť rôznych čokoládových pochúťok, ale aj obdivovať. čokoládové sochy.
fotografie -
-
-
