Monaká kuchyňa
Monacká kuchyňa - kuchyňa ovplyvnená francúzskou a talianskou kuchyňou.
Národná kuchyňa v Monaku
Monegasque kuchyňa je založená na rybách, zelenine, ovocí a morských plodoch. Z rybích pokrmov vyniká “bouillabaisse” - misku pozostávajúcu z červenej parmice, trigly a škorpiónovej polievky s pridaním kreviet, olivového oleja, cesnaku, paradajok, korenín (rasca, šafranu, šalvie) a na konci varenia nalejeme biele víno (do “bouillabaisu” omáčka sa podáva “roj” - zvyčajne sa nanáša na chlieb).
Pokiaľ ide o kniežatstvo, určite by ste mali vyskúšať sendvič “kúpeľný dom” (hlavné prísady: sardely, vajcia natvrdo uvarené, kapary, zelený šalát, plátky paradajok a olív a olivový olej slúžia ako dresing). Ďalším bežným občerstvením v Monaku sú vyprážané ploché koláče (jedia sa samy o sebe alebo ako jedlo s hlavným chodom), napríklad, “pozemná mína” (tortilla s olivami, cibuľou a slaninou) alebo “panini” (chlieb, predpečený, so šunkou).
Populárne jedlá z monackej kuchyne:
- “pissaladier” (koláč s ančovičkami, cibuľou a olivami);
- “anshuad” (sardelové pyré s olivovým olejom a kapary);
- “supion” (hlboko vyprážané sépiové alebo chobotnice);
- “formovanie e pack” (rolka, ktorá obsahuje muttonovú jazvu, podávaná s pikantnou omáčkou);
- “Porchetta” (misa plnená cesnakom, cibuľou a voňavými bylinkovými mliekami).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
V Monackom kniežatstve nájdu cestujúci reštaurácie, ktoré podávajú regionálnu stredomorskú kuchyňu. Tu budú mať možnosť navštíviť drahú, skutočne luxusnú reštauráciu a inštitúciu s domáckou atmosférou..
V Monte Carle by ste sa mali pozrieť “Le vistamar” (hosťom sú ponúkané vzácne pochúťky vo forme kreviet z kreviet a zeleniny s korením, ako aj plnených morských koní), “Le saint benoit” (morské plody sa tu podávajú so všetkými druhmi omáčok, foie gras, grilovaným morským vlkom) alebo “Reštaurácia joel robuchon” (vyskúšajte špeciality reštaurácie - jahňacie kotletky a šťouchané zemiaky; karamelizovaná prepelica s hľuzovou omáčkou).
Kurzy varenia v Monaku
Tí, ktorí chcú, môžu navštevovať kurz varenia v reštaurácii “L’oranžový”, otvorené v hoteli “Monte-Carlo Bay Hotel & Resort”: po úvodnej prednáške sa im ponúkne, aby pokračovali v praktických cvičeniach, kde sa naučia, ako uvariť 1 jedlo z jedálneho lístka a vykonať jeho pôvodné porcie. A na záver “študentov” toto jedlo sa podáva spolu s vhodným vínom.
Návšteva Monaka sa má naplánovať na rusko-francúzske gastronomické obdobia (zimné obdobia - február, letné obdobia - jún), kde sa prítomní môžu zoznámiť so zaujímavými gastronomickými výtvormi módnych šéfkuchárov z Monaka a Ruska..
fotografie -
-
-
