Tradičná kaukazská kuchyňa
Jedlá kaukazskej kuchyne majú nezvyčajnú chuť a arómu. Kaukazská kuchyňa je široký pojem, ktorý zahŕňa nielen gruzínske, azerbajdžanské a arménske jedlá, ale aj kulinárske špeciality obyvateľov severného Kaukazu (Abcházci, Oseti, Nogais, Karachais, Dagestanis a ďalšie)..
Jedlo na Kaukaze
Každý, kto žije na Kaukaze, má svoje obľúbené jedlá, napríklad vegetariánske jedlá sú v abcházskej kuchyni veľmi populárne, pretože strava miestnej populácie pozostáva z ovocia, zeleniny, melónov, medu, vlašských orechov, výrobkov z kyslého mlieka, korenia (čerstvého divého cesnaku). , koriandr, bazalka, mäta a iné byliny).
Obyvatelia horských oblastí severného Kaukazu jedia kozie mäso, jahňacie mäso a menej často - hydinu a hovädzie mäso: zvyčajne pripravujú jedlo na 1 deň. Ich strava je nielen mäso, ale aj mliečne výrobky, obilniny, zelenina a ovocie.
Odpočívajúci na Kaukaze by ste mali vyskúšať kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, kebab, khachapuri, rozmanitý syr (údený syr údený, syr feta, suluguni, varené “rezance”), omáčka z tkemali a adjika, rybie a morské plody (vyprážané platesy, ostrieža, parmica, pstruh, repka, šalát z mušlí, vyprážané krevety).
Kaukazská kuchyňa sa bude páčiť najmä gurmánom, ktorí uprednostňujú korenené jedlá - na Kaukaze radi ochutia korenie, ako je chmeľ, slnečnica, kurkuma, klinčeky, koriander, a posypú ho stolom alebo vínnym octom (to dáva špeciálnu chuť mäsovým jedlám)..
Pokiaľ ide o sladké zuby, mali by vyskúšať baklavu, kozinaki, turecký med, sorbety, kandizované orechy.
Kde jesť na Kaukaze? K vašim službám:
- kaviarne a reštaurácie;
- pizzerie a trattorie;
- bistro a bufety.
Nápoje na Kaukaze
Populárnymi nápojmi na Kaukaze sú čaje naplnené horskými bylinkami, ayran, pálením, chachou (alkoholický nápoj vyrobený z hrozna), víno, koňak.
Kaukazské vína sú známe svojou vysokou kvalitou a pre miestnych obyvateľov je víno dôležitou súčasťou jedla, zdrojom zdravia a dlhovekosti..
Gastronomická prehliadka na Kaukaze
Gurmáni sa môžu vydať na exkurziu zahŕňajúcu ochutnávku mäsových pochúťok v horách Severného Osetska. Po príchode vás umiestnia do jednej z horských dedín (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) a po niekoľko dní budete radi pijete čerstvé sústo s voňavým a čerstvým domácim chlebom, chodíte po lúkach, jazdíte na jakách a koňoch, navštevujete domy v etnografických dedinách, ktorých majitelia vás ošetria osetskými koláčmi a inými národnými jedlami (ak si želáte, môžete sa naučiť variť maslo a kefír).
Zoznámte sa s horskou kuchyňou, ktorá je známa mäsovými jedlami, keď sa vydáte do Kabardino-Balkaria - organizátori zájazdu vás zavedú do kaviarní a reštaurácií, kde vás budú kŕmiť najchutnejšie národné jedlá (shurpa, gril, chaty).
Prehliadka gastronómie na Kaukaze je vynikajúcou príležitosťou ochutnať vynikajúce a rozmanité jedlá belošskej kuchyne..
Fotografie národných jedál Kaukazu 
