Kuchyňa Bieloruska: fotografie, jedlá a recepty bieloruskej národnej kuchyne
Bieloruská kuchyňa
Bieloruská kuchyňa, ktorá bola vytvorená po mnoho storočí, prešla vplyvom gastronomických tradícií Ruska, Poľska, Litvy a Ukrajiny..
Bieloruská národná kuchyňa
Zelenina č. 1 v Bielorusku - zemiaky: pripravuje sa na základe “kúzelníci”, “zemiakové placky”, “babička”, zemiakový kastrol. Zemiaky sa okrem toho varia, vyprážajú, dusia, pečia, kombinujú s mäsom, zeleninou a rybami. Pokiaľ ide o ostatnú zeleninu vo forme kapusty, mrkvy, strukovín, tekvice a ikier, často pôsobia ako náplň do koláčov alebo ako hlavné zložky do šalátov. A oni ich len upekajú a korenia s rôznymi koreninami.
V Bielorusku boli rozšírené uhorky vo forme kapusta, namočené jablká, nakladaná mrkva a uhorky. Bieloruské menu nie je pozbavené prvých chodov: prezentuje sa napríklad chlad, “húb kvas” (základom polievky sú chlieb kvas, greeny a huby) a horúca polievka “jour” (je pripravená chudá, mliečna alebo s vyandlinou).
Populárne jedlá bieloruskej kuchyne:
- “garbozok” (tekvicová polievka);
- “Bigus” (misa vo forme duseného mäsa s kapustou);
- “machanka” (misa obsahujúca mäso s kosťami a klobásou vyprážané v omáčke z mäsa);
- “polendwitz” (misa pripravená z údeného bravčového mäsa alebo hovädzej sviečkovice - podáva sa na stôl po otrení korením, aromatickými prísadami a cesnakom);
- “tukom” (hra alebo vták pečený s veľkým množstvom tuku).
Kde môžete vyskúšať bieloruskú kuchyňu?
Reštaurácie s národnými farbami ponúkajú svojim návštevníkom možnosť vychutnať si tradičné i gurmánske jedlá podávané na bieloruských magnátoch v rezidenciách. Je lepšie zoznámiť sa so skutočnou ľudovou kuchyňou na jednom z hospodárstiev - ich milenky vás ošetria čarodejníkmi, palacinkami a inými bieloruskými jedlami..
V Minsku by ste mali spadnúť do reštaurácie “Kamyanitsa” - potešuje návštevníkov výlučne bieloruskými jedlami, nie je však ľahké ich spoznať vďaka príjemnej fantázii miestneho šéfkuchára.
Kulinárske kurzy v Bielorusku
V Minsku na panstve “Legrační chata” Tí, ktorí si želajú, sú pozvaní na kulinárske majstrovské kurzy v bieloruskej kuchyni (budú uvítaní chlebom a soľou a šálkou domácej kuchyne). A večeru nasledujúcu po majstrovskej triede a spoločnej práci (účastníci sa naučia, ako variť klasické a zemiakové placky s rybami, hubárčenie, rezbárstvo, šľahané mäso a krambambulu) bude sprevádzať teoretická prehliadka života Bielorusov a ich kulinárskych preferencií..
Odporúča sa navštíviť Bielorusko, kde sa bude konať festival syrov (jún, blízko mesta Minsk), festival čerešní (júl, Glubokoe v regióne Vitebsk) a medzinárodný kulinársky festival. “Motyalsky prysmak”(August, agro-mesto Motol v okrese Ivanovo v regióne Brest), festival Kvass (september, Lida v regióne Grodno), festival zemiakov “Bulba Fest” (September, lyžiarske stredisko “Silichi” v regióne Minsk).
fotografie