Vína z Rakúska
Dokonca aj Kelti v 7. storočí pred naším letopočtom zaoberajúca sa vinohradníctvom a vinárstvom na území moderného Rakúska. S príchodom Rimanov sa oblasť vyhradená pre vinice výrazne zväčšila. Cisár Karl Veľký prispel k rozvoju rakúskeho vinárstva neoceniteľným spôsobom zavedením katastra vinohradníctva a odvtedy Rakúske vína získali prvú klasifikáciu.
História s geografiou
Dokumentárne odkazy na rakúske vína sú už obsiahnuté v dokumentoch 16. storočia. Odvtedy sa vinársky priemysel v krajine stretol s mnohými vzostupmi a poklesmi súvisiacimi s vojnami, prijatím nových zákonov, hospodárskym rastom a epidémiami poľnohospodárskych škodcov..
Rakúska výroba vína dosiahla priemyselnú úroveň v polovici dvadsiateho storočia, keď vinári mali nové poľnohospodárske stroje, hnojivá a ďalšie technologické inovácie..
Väčšina ovocných viníc Rakúska sa nachádza v juhovýchodnej oblasti. V pomere bielych a červených vín Rakúska prevláda svetlo. Štyri hlavné regióny krajiny, v ktorej je založená výroba vína, sú Štajersko, Viedeň, Dolné Rakúsko a Burgenland..
Odrody a vína
Najvýznamnejšou rakúskou odrodou je Grüner, z ktorej sa vyrába ľahké a živé biele víno, ktoré sa vyznačuje ovocnou korenistou arómou a dochuťou. Italian Riesling produkuje vína s príjemnou kyslosťou, čerstvé a číre. Mäkká a bohatá orechová príchuť odlišuje biele vína od Neuburgera.
Červené odrody rakúskeho hrozna sú Zweigelt a Blaufrenkisch. Prvý dáva gurmánom silné víno s vôňou čerešní a višní, ktoré sa bežne pije mladé. Bobule Blaufrenkisch sa používajú na výrobu vín so stopami arómy černíc a čiernych ríbezlí..
Klasifikácia a cukor
Hlavným kritériom komplexnej klasifikácie rakúskeho vína je obsah cukru v mladine, z ktorej sa nápoj mieša. Klasifikačná tabuľka je jednou z najťažších na svete a obsahuje tucet podtried. Typickými predstaviteľmi rakúskych vín sú:
- Stolové vína TAFELWEIN - najobľúbenejšia kategória. Vyrába sa zo zmesi hrozna, ktorá sa môže zbierať v Európskej únii..
- Miestne víno LANDWEIN sa vyrába z plodov určitej oblasti. Obsahujú viac alkoholu a cukru ako tie predchádzajúce..
- QUALITATSWEIN je značkový produkt, ktorého produkčná oblasť je uvedená na etikete. Majú špeciálny kód, ktorý je priradený pri špeciálnych ochutnávkach.
- Kabinetné vína Rakúska KABINETTWEIN, fľaškové iba v krajine.
fotografie -
-
