Argentínska kuchyňa
Argentínska kuchyňa je pestrou zmesou národných, kreolských, afrických, španielskych a talianskych gastronomických tradícií..
Argentínska národná kuchyňa
Argentínska volacia karta je hovädzie mäso: z nej sa vyrába tenká kotleta “milanese”; hovädzie a kukuričné dusené mäso “lokro”; mäso s krvou “yugoso”. Okrem hovädzieho mäsa sú v krajine rozšírené aj iné druhy - vo forme kurčiat v pive, dusenej bojovej lode, vyprážaného mäsa “vešiaky” (miestny hlodavec ako činčila), “ostrý” ustrice, údený úhor. Okrem toho sa niektoré jedlá pripravujú z mäsa pštrosov Nandu a Emu. Ak hovoríme o zeleninových jedlách, potom je v Argentíne populárna dusená zelenina a studená polievka zo strúhaných paradajok a uhoriek. A z miestnych sladkostí by ste si mali vychutnať argentínsku zmrzlinu “helado”, vyprážané orechy v cukre, sladká banánová ryža, čerstvé a kandizované ovocie.
Populárne argentínske jedlá:
- “matambra” (hovädzia rolka s vajcom a zeleninou);
- “Wassim” (hovädzie filé, grilované);
- “peklo” (dusené mäso so zeleninou);
- “klafuti” (kuracie mäso so syrom a olivami);
- “empanadas” (mäsové koláče);
- “alfahore” (karamelový koláč zaliaty čokoládou).
Kde môžete vyskúšať argentínsku kuchyňu?
Keďže v Argentíne je veľa výrobkov na grile, cestujúci nájdu reštaurácie takmer na každom rohu. “churraskaria” a “parilyada”, špecializujúca sa na jedlá pripravené týmto spôsobom. Je potrebné poznamenať, že v argentínskych reštauráciách vám bude ponúknutá ochutnávka lahodného vína (v Argentíne sa zachovali jedinečné odrody hrozna).
V Buenos Aires môžete jesť “La esquinita” (v tejto reštaurácii špecializujúcej sa na argentínsku kuchyňu, ktorá sa pripravuje na grile, sa návštevníkom ponúka ochutnávka kuracích krídel, rýb, zeleniny, ochutených aromatickými korením a vyprážaných na grile a široký výber jedál dokonale dopĺňa existujúci vínny zoznam) a Mendoza - in “Ocho cepas” (okrem argentínskych jedál si tu hostia budú môcť vychutnať aj vínnu pivnicu, čo znamená, že ak si to želajú, bude im k dispozícii aj klasické argentínske víno).
Kurzy varenia v Argentíne
Chceli by ste uvariť empanadové koláče a opražiť argentínske mäso? Svoje prianie budete môcť splniť v hodinách varenia “Varenie s Teresitou” (Buenos Aires). Záverečnou časťou kurzov bude banket s ochutnávkou miestnych vín.
Má zmysel urobiť výlet do Argentíny na Lamb Festival (Posuelos, január - február) a Týždeň gastronómie (San Salvador de Jujuy, august), keď účastníci tohto podujatia budú mať možnosť nielen ochutnať národné jedlá, ale aj ich pripraviť.
fotografie -
-
-
