Japonské nápoje
Verí sa, že kuchyňa krajiny vychádzajúceho slnka je jednou z najzvláštnejších na svete. S tým súvisí jednoduchosť a prirodzenosť a všetky jedlá sa vykonávajú s minimálnym tepelným spracovaním najbežnejších výrobkov. Japonské nápoje však nie sú také jednoduché, ako by si mohol myslieť neskúsený cestujúci, a ich príprava sa dá porovnať so sviatostí alebo rituálom odovzdávaným z generácie na generáciu.
Japonský alkohol
Japonské colné predpisy umožňujú dovoz do krajiny až do troch fliaš alkoholu, z ktorých každá presahuje 0,75 litra. Vývoz alkoholu z krajiny je povolený v primeraných medziach, čo celkom postačuje pre tých, ktorí sa rozhodnú priniesť z päty Fuji niekoľko dobrých fliaš..
Japonský národný nápoj
Hlavným svetovo presláveným národným nápojom v Japonsku je saké z ryže s vodkou. Toto alkoholové majstrovské dielo sa však celkom správne nepovažuje za vodku: pri jeho výrobe sa nepoužíva tradičná destilácia, ale proces pasterizácie.
Prvý dôvod sa objavil na cisárskom súde najmenej pred dvetisíc rokmi a dnes technológia jeho prípravy v súčasnosti zahŕňa niekoľko výrobných etáp:
- Mletie ryžových zŕn a ich mletie na požadované parametre.
- Vyplachovanie a naparovanie surovín s následným pridaním špeciálnej kultivácie plesní.
- Príprava mladiny a fermentácia výslednej hmoty.
- Stlačením a filtrovaním odstránite pachy a dosiahnete správnu farbu.
- Expozícia hotového výrobku.
Aby sa dosiahla najvyššia značka, Japonci používajú ryžu špeciálnej odrody Yamadanisiki. Táto plodina rastie v prefektúre Hyogo, kde sa voda získava aj zo špeciálnych prameňov. Nemalo by obsahovať železo a mangán a naopak, draslík a fosfor by mali byť obsiahnuté v prebytku.
Japonské alkoholické nápoje
Obyvatelia krajiny vychádzajúceho slnka pravdepodobne nepovedú hosťom všetky tajomstvá dobrej prípravy, určite však naučia kultúru spotreby. Obrad si vyžaduje špeciálne jedlá, ale názor, že by v tomto prípade malo byť teplo, nie je úplne pravda. Tak ako všetky alkoholické nápoje v Japonsku, aj v prípade kvalitného sakra sa môže líšiť kvalita a zahrieva sa iba lacný produkt, takže nepríjemný zápach alebo chuť zmiznú. Naopak, je dobré ochladiť na +5 stupňov a vychutnať si zahrievaním v ústach a vychutnávaním arómy..
fotografie -
-
-
-
