Jordánska kuchyňa
Napriek tomu, že jordánska kuchyňa je druhom arabského varenia, má svoje charakteristické znaky (na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je príliš pikantná a pikantná)..
Jordánska národná kuchyňa
V Jordánsku sa bravčové mäso nepoužíva na varenie, ale vo veľkom rozsahu sa používa skopové, hydinové a teľacie mäso a ako príloha - zemiaky, ryža a pšeničná krupica. Často sa tu pripravujú polievky - šošovicová polievka s kuracím mäsom, korením, cibuľou, citrónovou šťavou alebo polievka s kuracím mäsom, bylinkami, listami mulchie (podáva sa na to uvarená ryža)).
Predjedlá, šaláty a hlavné jedlá sa často vyrábajú zo zeleniny, bylín a bylín. Takže v Jordánsku sa šaláty pripravujú z reďkoviek, paradajok, mrkvy, rukola a inej zeleniny (olivový olej a citrónová šťava sa používajú na dresing) a občerstvenie vo forme pečeného baklažánu, paradajok a cibule s tahini pastou. Pokiaľ ide o chlieb, v krajine sú obľúbené rôzne druhy chleba pita, tradičný chlieb “ragyf” a koláče “camage”. Ak vás zaujímajú jordánske dezerty, vyskúšajte kandizované ovocie, baklavu s pistáciami., “jawafa” (guava dezert).
Populárne jordánske jedlá:
- “mansaf” (jahňacie mäso marinované v jogurte, píniové oriešky a ryža);
- “farooj” (kuracie mäso vyprážané na ražni - podáva sa mu šalát a tortilla);
- “tabbouleh” (šalát s paradajkami, petržlenom, krupicami a korením);
- “sambusak” (misa vo forme múky s náplňou mäsa, vyprážaná);
- “moajanat” (hovädzí, špenátový a bylinkový koláč).
Kde môžete ochutnať jordánsku kuchyňu?
V Jordánsku je veľa miest, kde sa môžete najesť: v službách cestujúcich sú malé kaviarne a drahé reštaurácie. Ak chcete vyskúšať pouličné jedlo, môžete si kúpiť shawarmu v hodnote niekoľkých dinárov.
Svoj hlad môžete uspokojiť v Ammani na “Tawaheen al-hawa” (tu si môžete posedieť v hale aj v stane na ulici; v tejto reštaurácii nájdete veľké porcie národných jedál, rýchlu obsluhu a útulnú atmosféru) av Jerash - “Záhrady a Green Valley Rst.” (tu sú hostia liečení arabskými jedlami a čerstvo upečeným chlebom, ktorý sa pečie v tejto reštaurácii v tradičnej peci na kameňoch).
Kurzy varenia v Jordánsku
Po predbežnom zistení rozvrhu budú mať tí, ktorí si želajú, možnosť zúčastniť sa kuchárskych majstrovských kurzov v miestnych reštauráciách s následnou nezávislou prípravou pravých jordánskych jedál.
Návšteva Jordánska sa oplatí naplánovať “Globálna dedina” (Júl, Ammán), v rámci ktorého sa môžete priblížiť k národnej kultúre, cítiť pôvodné folklór a kultúrne dedičstvo jordánskeho hlavného mesta, ako aj navštíviť kulinársku výstavu “Jedlý dvor” (tu vám ponúkneme ochutnať jordánske jedlá).
