Kuchyňa Chorvátska: fotografie, jedlá a recepty národnej kuchyne Chorvátska
Chorvátska kuchyňa
Chorvátska kuchyňa sa formovala pod vplyvom gastronomických tradícií jej najbližších susedov, zachovala si však svoju vlastnú chuť a osobnosť.
Chorvátska národná kuchyňa
Ak hovoríme o prvých chodoch, potom sa v Chorvátsku s veľkou úctou konajú ľahké polievky pripravené z hovädzieho alebo kuracích vývarov (často pridávajú knedle, rezance alebo ryžu). V prípade potreby môžete vyskúšať paradajkovú polievku vo forme horúcej polievky s pridaním paradajok, ryže a korenia..
A ak vezmeme do úvahy kuchyňu jednotlivých regiónov, potom na jadranskom pobreží radšej varia “putovanie okolo” (rybí guláš s korením a červeným vínom), “čierny roh” (morské plody, ryby a sépiové farby) a “prshatari” (kraby na báze krabov) av strednej oblasti - “prshut” (sušená bravčová šunka) a “whisky begewitz” (jahňacie jedlo s kyslým mliekom). Čo sa týka príloh, do mäsových a rybích pokrmov sa zvyčajne pridávajú zemiaky, špargľa, artičoky, cestoviny alebo rôzne druhy kapusty..
Populárna chorvátska kuchyňa:
- “pashtitsada” (misa duseného hovädzieho mäsa s vínnou omáčkou a knedľami);
- “purucapresa” (morčacie prsia s nakladanou plnou zeleninou);
- “kanister od dobic” (fazuľová a kukuričná polievka);
- “midzhur skagibanitsa” (sladký koláč s tvarohom, makom, jablkami a orechmi);
- “kulen” (klobása s mletým bravčovým mäsom, korením a paprikou).
Kde môžete vyskúšať chorvátsku kuchyňu?
Ak sa v autentických reštauráciách rozhodnete jesť ryby, uvedomte si, že ponuka pre ryby je rozdelená do kategórií, čo je dôvod, prečo sa ceny jedál radikálne líšia v cene (za najdrahšie jedlo sa považuje šál). Ryby vyššej triedy zahŕňajú dorado, morský vlk, parmica, stavridu ostrobok a makrelu o niečo lacnejšiu. Ďalší bod - aby ste sa vyhli finančnému prekvapeniu, uvedomte si, že v ponuke je uvedená cena za 100 g, a nie za celú rybu.
V Dubrovníku môžete jesť “Revelin” (interiér zariadenia je kombináciou moderných a stredovekých štýlov, tu môžete ochutnať tradičné chorvátske jedlá a obdivovať výhľad na mestský prístav), v Splite - “Konoba Kod Joze” (hostia konoby sú liečení cestovinami s mušľami a rizoto (ryzot) s morskými plodmi a tí, ktorí si to želajú, môžu počas teplých letných večerov stolovať na otvorenej terase) alebo “Konoba Matejuska” (tu si návštevníci budú môcť vychutnať šalát s chobotnicami a nakladaným tuniakom, ako aj domáce víno) v Záhrebe - “Didov san” (inštitúcia sa špecializuje na hovädzie a jahňacie jedlá pripravené podľa tradičných receptov, ako aj na dalmatínske jedlá). Tip: Ak sa rozhodnete čašníka opustiť “tip” - nedávajte ich na stôl, ale osobne ich dajte do svojich rúk.
Kurzy varenia v Chorvátsku
Tí, ktorí sa chcú naučiť chorvátske kulinárske zručnosti, budú môcť navštíviť Kulinársky inštitút Kul IN (Sisak): študenti budú čakať na workshopy (80% študijného času), stretnutia s úspešnými kuchármi, návštevy miestnych fariem a strediská pre miestnu výrobu potravín..
Návšteva Chorvátska sa oplatí naplánovať na týždeň reštaurácií (Záhreb, marec), festival čerešní (Lovran, jún), festival rýb (Koprivnica, marec)..
fotografie