Grécka kuchyňa
Aká je grécka kuchyňa? Grécke jedlá sú jedlá na báze syra, zeleniny, olív a morských plodov, ktoré sú doplnené korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom..
Grécka národná kuchyňa
Grécke varenie bolo ovplyvnené tureckými, slovanskými, talianskymi a arabskými kulinárskymi školami, vďaka čomu sa stalo nezávislou atrakciou krajiny..
Národné jedlá sa pripravujú z mäsa (jahňacie), syrov a morských plodov, šalát z čočky je obľúbený od prvých jedál - “fax”, a napríklad na Kréte sa zelenina udržuje v úcte - sú tu plnené, vyprážané, dusené, pečené (oplatí sa vyskúšať) “Briam” - grécky zeleninový guláš), ako aj ryby (spravidla sa pečú na otvorenom ohni).
Hlavné jedlá gréckej kuchyne:
- “stifádo” (dusená cibuľa a pomaranč);
- “patudo” (jahňacie plnené syrom a pečeňou);
- “pasticio” (cestoviny, kastról s mäsovou plnkou);
- “dráha glika” (koláč plnený orechmi);
- “melizana psiti” (pečené jedlo s paradajkami, baklažánom a syrom).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Pri lacných a chutných jedlách je vhodné ísť do krčmy (napríklad tam, kde slúžia) “musaku” - vrstvené zemiaky, mleté mäso a baklažán s omáčkou “bešamel”) alebo v krčme psistarya (napríklad mäso podávané na špajle alebo uhlíkoch), “paidakya” –Ramblové rebrá).
V Aténach si môžete pochutnať na domácej kuchyni “Zobrazenie v Akropole” (atmosféra tejto reštaurácie je preplnená duchom starovekých Atén, kde by ste si mali objednať denné jedlo od šéfkuchára); v Solúne - v krčme “1901” (tu sa odporúča objednať mušle, “musaku”, hovädzie a jahňacie s omáčkou); na Chalkidiki (Hanioti) - v reštaurácii “Arhontico” (tu by ste sa mali hodiť na syre feta, pečenom v bylinkách a “souvlaki” –Kebaby z rôznych druhov mäsa na špajdlech); na Korfu (Paleokastritsa) - v “Reštaurácia Nereids” (odporúča sa vyskúšať ryby a morské plody pripravené rôznymi spôsobmi, ako aj jahňacie s pečenými zemiakmi).
Kurzy varenia v Grécku
Na ostrove Ikaria vás budú učiť, ako uvariť zdravé a jednoduché grécke jedlá (šéfkuchár Diana Kochias) vo forme fritéz s medom a škoricou; krevety v krémovej omáčke; soufiko (grécka poprava ratatouille); tzadiki s cesnakovo-uhorkovou jogurtovou omáčkou (školenie sa uskutoční v 100-ročnej vile). Pred varením vám ponúknu návštevu dodávatelia potravín - továreň na výrobu syra Diamanto Plaka, pekáreň Kollia, liehovar Nicos.
Nie ste si istí, kedy prísť do Grécka? Samozrejme, počas festivalu Aegina Pistachios (september), festivalu gaštanov (Arna, Peloponéz, október), festivalov “Solúnsky festival potravín” (Solún, január) a “Agro kvalitný festival” (Atény, apríl - máj).
fotografie -
-
-
