Jedlá z Francúzska
Francúzska kuchyňa je založená na čerstvých a kvalitných výrobkoch. Potraviny sa pripravujú tak, aby si každý výrobok po varení zachoval svoje vlastnosti. Prvými pokrmami Francúzska sú cibuľová polievka a pórová pyré s prídavkom zemiakov. Rybacia polievka Bouillabaisse je veľmi obľúbená..
Vybrané produkty
Kuchári používajú hovädzie, teľacie, jahňacie, ryby, divú zver a hydinu. Mnoho jedál sa pripravuje na základe sladkovodných a morských rýb: kapor, treska, šťuka, halibut atď. Krevety, ustrice, lastúry a ostnaté homáre sa používajú z morských živočíchov. Ustrice sú veľmi obľúbené - podľa mnohých gurmánov je to najchutnejšie jedlo vo Francúzsku. Tieto mäkkýše sa pestujú na plantážach alebo sú ulovené v osobitných zónach. Ploché francúzske ustrice sú označené ako blázon, belon a arcachon. Podľa hmotnosti sa ustrice predávajú na jeseň. Jedia sa surové a čerstvé. Na otváranie drezu sa používa špeciálny nôž. Po otvorení by sa mala ustrica posypať citrónovou šťavou kvôli chuti a dezinfekcii. Potom sa musí jesť, nasávať z umývadla a užívať si chuť ustríc. Podľa francúzskej tradície by sa toto jedlo malo umyť šampanským alebo bielym vínom..
Francúzi aktívne využívajú zeleninu, ako sú zelené fazuľky, zemiaky, špenát, paradajky, cibuľa rôznych odrôd, baklažán, zeler, šalát, artičoky a iné, pripravujú sa druhé a prvé jedlá, prílohy a občerstvenie. Obyvatelia Francúzska venujú veľkú pozornosť syrom. Pripravujú ich z ovčieho, kozieho a kravského mlieka. Tvrdé, mäkké, mastné, ochutené a iné syry sa predávajú. Rozlišuje sa veľa druhov syrov: gruyere, roquefort, conte, cantal, camembert atď. Syr je súčasťou mnohých francúzskych jedál. Okrem toho sa podáva aj pred zákuskom a vínom..
Slávnou súčasťou národnej kuchyne sú omáčky. V krajine sa pripravuje viac ako 3 000 rôznych omáčok. Francúzski kuchári šikovne varia jedlá z mäsa. Hovädzie, bravčové, jahňacie a iné mäso je dusené, vyprážané, varené a pečené. Klasické jedlo je steak s vyprážanými zemiakmi. Medzi miestnymi obyvateľmi je obzvlášť obľúbený takmer surový steak s ľahkou kôrou..
Úžasné jedlo je množstvo pást. Sú pripravené z králičieho mäsa, bravčového mäsa, kuracieho a bravčového pečene, jarabice a kačice. V procese prípravy mnohých výrobkov kuchári pridávajú veľa pekných bylín na panvicu alebo «garni kytica». Vďaka tomu je hotové jedlo veľmi voňavé. Balíček obsahuje bobkový list, pikantnú a petržlenovú vňať. Extrahuje sa z výslednej misky..
Funkcie národnej tabuľky
Jedlá Francúzska sa konzumujú s prírodnými vínami. Najčastejšie sa na stole podávajú polosuché a suché vína, ako sú Burgundsko, Provensálsko, Kansi, Chablis, med, Sauvignon a ďalšie. K výrobkom sa pri varení pridáva víno. Niektoré recepty predpisujú nalievanie do polievok. Ľahké vína sa zvyčajne pijú počas obeda a večere a kombinujú ich s minerálnou vodou a ovocnými džúsmi. Zo silných nápojov sa najčastejšie používa jablková vodka alebo kalvados..
fotografie 
