Estónska kuchyňa
Estónska kuchyňa je kuchyňa, v ktorej sa sleduje vplyv nemeckých a švédskych gastronomických tradícií, napriek tomu je však dosť jednoduchých a uspokojivých “roľník” riadu.
Estónska národná kuchyňa
Pri estónskom varení majú veľký význam polievky: pripravujú sa tu polievky s hráškom, zemiaky, knedle, jačmeň alebo perličkový jačmeň. Okrem toho sa v Estónsku pripravujú nezvyčajné jedlá vo forme piva, chleba, čučoriedok a sleďovej polievky. Miestne jedlá sú doplnené malým množstvom korenia, ale mäso je spravidla ochutené petržlenovou vňaťou a zelerom, tvarohom s rascou, rybami s kôprom a čiernym pudingom s majoránkou. Ďalším obľúbeným doplnkom k jedlám je “zvyk”, pozostávajúce z mliečnej, mliečnej alebo mliečnej kyslej smotany.
Populárne estónske jedlá:
- “mulgikapsas” (dusené bravčové mäso s kyslou kapustou a jačmeňom);
- “kaalikapuder” (rutabaga kaša);
- “hernetatrapuder” (pohánka a hrachová kaša);
- “suitsukala” (údený pstruh);
- “kartaliporss” (pečené mäso v zemiakovej kaši).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
V estónskych stravovacích zariadeniach sa kôš chleba alebo čerstvo upečené horúce závitky a niekedy malé občerstvenie servírujú pre akúkoľvek objednávku, a to všetko spravidla nie je súčasťou účtu. Ak plánujete navštíviť estónske reštaurácie s deťmi, budete príjemne prekvapení - mnohé z nich majú detské ihriská a špeciálne menu..
Keďže v miestnych zariadeniach nemôžete fajčiť cigarety, fajčiari by mali hľadať miesta s otvorenou terasou.
V Talline navštívte “Esti soogituba” (z tradičných estónskych jedál sú hostia liečení čiernym pudingom, rôznymi obilninami, miestnymi kvasmi, baltskými sleďmi) alebo “Leib Resto Ja Aed” (hitovým menu tohto estónskeho zariadenia je domáci chlieb, ktorého receptúra sa prenáša z generácie na generáciu) av Tartu - “Kohvipaus” (odporúča sa vyskúšať tradičné estónske kama jedlo, ktoré sa pripravuje zo zmesi vyprážaného raže, hrachu, fazule, jačmeňa, zmiešaného s mliekom alebo jogurtom - je doplnené medom alebo soľou, vďaka čomu sa z neho stáva sladké jedlo alebo predjedlo ).
Kurzy varenia v Estónsku
Na kulinárskych kurzoch v reštaurácii si môžete uvariť estónske jedlá “Olde Hansa” v Talline. Okrem toho budú demonštrovať proces varenia nazývaný “ilúzie” (pripravuje sa z ostrieža pleného mletými krevetami a kuracím mäsom).
Návšteva Estónska má zmysel usporiadať ražný festival na počesť teplého chleba (farnosť Sangaste, august) alebo festivalu dobrých potravín (Pärnu, jún), počas ktorého môžete získať výrobky, ktoré sa nepredávajú v supermarketoch, a zúčastniť sa súťaže o kuchárstvo. rôzne jedlá.
fotografie -
-
-
