České vína sú červené, suché, biele. Najlepšie vína Českej republiky
České vína
Je neuveriteľné, že Česi sa považujú za zakladateľov výrazu „víno“. V moravskej krajine je už dlho legenda o krutom pohanskom vládcovi, ktorého meno bolo Hotes. Ľudia za jeho útlakom zastonali a tyrana potrestali. Pred smrťou zdvihol ruku do neba a bol skamenený. Bohatý a čudný obchodník, prechádzajúci okolo, dal sochu kus ruky do ruky, ktorá sa po nejakej dobe zmenila na hrozno. Miestni obyvatelia sa naučili vypiť ovocie a rozhodli sa, že despot Hotesh sa zbavil viny a nazval ovocie lásky viniča a slnečného vína..
Bohužiaľ, nikto nemôže potvrdiť spoľahlivosť tejto legendy: to všetko bolo alebo nebolo príliš dlho. Ukázalo sa však, že české vína sú schopné primerane konkurovať najznámejším európskym a svetovým značkám.
Narodil sa na Morave
Česká vinárska oblasť Morava sa nachádza severne od zvyšku Európy, a preto sa tu ťažko pestujú červené odrody, ktoré milujú teplo. O niečo viac ako jedno percento všetkých viníc sa podáva pod viničom Cabernet Sauvignon, z ktorého ovocia dostávajú rovnaké meno a niekoľko miestnych. Najznámejšie sú „modrá portugalčina“ a „Zweigltrebe“. Červené moravské vína majú jemnú čerešňovú povrchovú úpravu a majú sýtu rubínovú farbu. Nemenej slávne je červené víno Frankovka z tej istej miestnej odrody.
České biele vína vyrábané na Morave sú na európskom trhu veľmi konkurencieschopné. Biele odrody, ktoré sa tu pestujú, sú mrazuvzdorné a nie sú náchylné na škodcov, a vína z nich vyrobené sa vyznačujú osobitnou sviežosťou a jemnou ovocnou chuťou. Obľúbené značky sú Riesling, Müller-Thurgau a Weltinsky Green. Vyznačujú sa vnímateľnou vôňou egrešov a citrusov a ľahkými tónmi čiernych ríbezlí.
Napriek tomu sú hlavnými „klincami“ moravského vinárskeho programu slamy a ľadové vína:
- „Ľadové“ víno sa pripravuje z ovocia zhabaného pri prvých mrazoch. Vyznačuje sa neobvyklou sviežosťou chuti a jantárovým odtieňom. Aby ste to dosiahli, potrebujete vynikajúce vinárske zručnosti a veľa skúseností, pretože preexponované bobule ešte niekoľko minút v chlade už nie sú vhodné na výrobu vína. „Ľadové“ víno jedinečne kombinované s rybími pokrmami a morskými plodmi.
- Na výrobu slameného vína je potrebné osiať ovocie na trstinových rohožiach takmer šesť mesiacov, po ktorých hrozno koncentruje cukor a extraktívne látky. Vďaka vôni medu a jemnej chuti sušeného ovocia je toto české víno mimoriadne kompatibilné so syrom a zverinou.
fotografie