Česká kuchyňa
Česká kuchyňa je výsledkom miestnych gastronomických tradícií, ako aj tradícií vypožičaných od susedných národov: je výdatná, plná mäsa a prvých jedál pripravených z prírodných produktov..
Česká národná kuchyňa
Polievky zohrávajú v českej kuchyni osobitnú úlohu: varia napríklad cesnakovo-cesnakovú polievku a cibukovú polievku s cibuľou a krutónmi. Hlavnú úlohu pri domácom varení patria omáčky - Česi ich pripravujú z chrenu, paradajok, uhoriek, kyslej smotany, brusníc, cibule alebo cesnaku (spravidla základom je mäsový vývar). Pokiaľ ide o mäso, hlavné “hostia” České stoly sú kotlety a steaky, vyprážané a dusené jedlá z bravčového mäsa, hydiny a diviny, dusené mäso a pasty. Osobitne by sa mali uviesť knedle - varené plátky zo zemiakového alebo múčneho cesta: nejedia sa ako samostatné jedlo, ale slúžia ako príloha k mäsu..
Populárne české jedlá:
- “kančí koleno” (bravčové koleno, ktoré je ochutené horčicou a chrenom a potom pečené);
- “pečeňová kapra na cesnaku” (kapor zapečený s cesnakom);
- “chvost koňa” (vyprážané bravčové a cibuľové misky);
- “panadelle” (polievka s hovädzím mäsom a bylinkami);
- “husasezelim” (misa vyprážanej husi s červenou kapustou).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Chystáte sa navštíviť populárny potravinársky podnik? Zarezervujte si stôl vopred. A ak ich plánujete navštíviť cez víkendy a piatok, majte na pamäti, že dobré kaviarne a krčmy sú v súčasnosti často preplnené ľuďmi..
Na zhryznutie v Prahe “V zatisi” (hosťom sa odporúča vyskúšať jahňacie kotlety a pečenú husu s omáčkou), v Karlových Varoch - “Chodovar” (v tejto pivnici sa podávajú tradičné české jedlá, hýčkajú hostí čerstvým pivom, ponúkajúc 45-minútovú prehliadku pivovaru so sprievodcom v reštaurácii), v Brne - “Pivovarská pivnica” (milovníci penového nápoja budú môcť v tomto bare piť pivo a dať si občerstvenie s grilovanými párkami). Tip: keďže v mnohých inštitúciách sa často účtujú dodatočné poplatky (reštaurácia, poplatok za služby, couvert - poplatok za kôš chleba a korenín alebo za príbory), tí, ktorí nechcú preplatiť, by si mali vyberať reštaurácie bez ďalších poplatkov “platená služba”.
Kurzy varenia v Českej republike
V pražskom kulinárskom ústave sú ľudia pozvaní na kurz kulinárskej dokonalosti, kde vás krok za krokom zoznámia s klasickou českou kuchyňou a naučia vás variť mäsové jedlá a omáčky. Môžete tiež navštíviť kulinársku školu v Prahe. “Chefparade”, kde sa dozviete, ako variť staročeskú polievku s kapustou a údeným mäsom, bravčový guláš s knedľami, ovocné knedle s tvarohom a ďalšie pokrmy.
V Českej republike môžete prísť na sviatok Maslenitsa (január, február, Beroun a Praha), gastronomický festival “Gastrofest” (November, České Budějovice), festival “Pražský festival potravín” (Máj, Praha), Rybí festival (august, Brno).
fotografie -
-
-
