Cyperské jedlá
Cyperská kuchyňa sa formovala pod vplyvom gréckej kultúry. Ovplyvnila ju aj turecká, anglická, libanonská a arabská kuchyňa. Na cyperských stoloch je vždy veľa zeleniny, ktoré sa podávajú rôznymi spôsobmi. Miestni obyvatelia však nie sú vegetariáni. Hlavné jedlá Cypru sú mäso. Šaláty z čerstvej zeleniny sa vždy pridávajú do hlavných jedál. Národná kuchyňa patrí do stredomorskej skupiny. Z tureckých a gréckych kuchárov si Cyperčania osvojili tradíciu grilovania s použitím veľkého množstva cesnaku, bylín a jogurtu. Zároveň je miestne jedlo menej akútne. Cyperské jedlá sa zvyčajne pripravujú s minimálnym množstvom feferónky a zíry. Najdôležitejšie aromatické zložky jedál tu pochádzali z talianskej kuchyne: bazalka, estragón, koriander, mäta, rukola a škorica. Indovia prešli kulinárskou tradíciou používania zázvoru a karí.
Hlavné produkty
Na Cypre sa pestuje zelenina, ovocie, olivy a iné, na severozápade sú granátové jablko a figovníky a na juhozápade banánové plantáže. Preto je cyperský stôl bohatý na čerstvé produkty. Cyperské mäso sa pripravuje z bravčového, jahňacieho, králičieho mäsa a hydiny. Hovädzie mäso sa tu zriedkavo konzumuje, pretože hovädzí dobytok sa takmer vôbec nechová. Ryby na ostrove tiež nie sú veľmi populárne, pretože hlavná populácia sa sústreďuje v oblastiach vzdialených od pobrežia. Miestni obyvatelia jedia tuniaky, chobotnice a mečiara z rýb. Sú vyprážané alebo vyprážané.
Kulinárske zvyky
Šaláty sú tradične posypané citrónovou šťavou, ako sú ryby a mäso. Plátky citrónov sú preto dôležitým atribútom tabuľky. Povinným doplnkom k jedlám sú olivy. Exotickejšie predjedlá sú olivy pečené vo fólii. Cyperčania konzumujú omnoho menej olivového oleja ako iné stredomorské národy. Na mäsové a rybie pokrmy sa zvyčajne podávajú tzatziki - hustý kyslý jogurt s mätou, uhorkami a cesnakom. Toto jedlo je veľmi osviežujúce, a preto je v letnom horúčave dobre. Tzatziki je názov vypožičaný od Grékov. Cyperčania sami označujú toto jedlo za talaturi.
Kuchári používajú iba čerstvé výrobky, ktoré poskytujú chutné jedlo. Každá gazdinka na Cypre si je istá, že ak jedlo stratilo sviežosť, je to nemožné. Na občerstvenie používajú miestni obyvatelia pita so souvlakiou (druh grilovania). Takéto jedlo je možné doplniť šalátom. Cyperčania vo všeobecnosti konzumujú ľahké a zdravé potraviny. Rastlinné tuky prevažujú v ich strave. Jedlo číslo jedna na Cypre je kleftiko od mladých jahniat.
fotografie 
