Čilská kuchyňa
Čilská kuchyňa nie je iba kombináciou domácich receptov: bola ovplyvnená aj kulinárskymi tradíciami Chorvátska, Španielska, Francúzska a niektorých krajín Stredného východu..
Čilská národná kuchyňa
Hlavnými ingredienciami čílskej kuchyne sú morské plody (ustrice, krabi, mušle, lokusy - biele mušle), ryby (tuniak, losos, morský vlk), mäso (jahňatá za prémiu - čílčania radi varia toto mäso na špajle pri ohni), zelenina. , Od korenín sa široko používala pebra - na jej prípravu sa používajú paradajky, koriandr, pasta z červeného korenia, aji korenie, cibuľa.
Korunné jedlá v južnom Čile, najmä v Patagónii, sú centolla (krabia miska) a Corderoal Palo (vyprážané jahňacie), na Veľkonočnom ostrove a Chiloe - curanto (ryby, mäso, kuracie mäso, zelenina a sladké zemiaky balené v banánových listoch). A napríklad v oblasti Temuco si budú môcť cestujúci vyskúšať kuchyňu ľudí Mapuche, ktorej jedlá sú vyrobené z pomarančových mäkkých húb a borovíc o veľkosti borovicových orechov..
Populárne čílske jedlá:
- “empanada” (lievance plnené zeleninou, mäsom alebo syrom, ktoré sú vyprážané alebo pečené);
- “pailamarina” (tradičná polievka na báze morských plodov a rýb, ochutená koriandrom, cesnakom, cibuľou a iným korením);
- “Cazuela” (misa duseného mäsa a zeleniny);
- “manchas a la parmesan” (škrupiny pečené so syrom);
- “porotos granados” (dusená kukurica, zelenina, fazuľa a bazalka).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Odpočívajúci v Santiagu si budú môcť turisti vychutnať občerstvenie z morských plodov, ktoré sa tu volajú “mariskos”, vrátane exotického jedla, ako je polievka z morského ježka. V reštaurácii si môžete pochutnať na jedlách národnej kuchyne v Santiagu. “La casa vieja” (vyskúšajte čílske jedlá, ako je krabí koláč, bravčová rolka, kukuričný koláč) alebo “Dona tina” (reštaurácia má domácku atmosféru, podávajú sa veľké porcie a cez víkendy sú hostia potešení živou hudbou).
V ponuke reštaurácií Valparaiso dominujú predovšetkým jedlá z rýb a mäsa, takže pri relaxácii by ste mali uspokojiť svoj hlad chilskými jedlami v reštaurácii “Cerro concepcion” (priemerný účet - 25 - 45 USD).
Kurzy varenia v Čile
Ak sa chcete naučiť variť čílske jedlá, najmä morské plody, budete pozvaní na kuchársku majstrovskú triedu v reštaurácii El Galion Mercado Central.
Do Chile môžete prísť v apríli, keď sa v Santiagu koná festival Nam Culinary Festival (významní kuchári budú dávať majstrovské kurzy, gurmánske večere budú potešené v stravovacích zariadeniach, a ak si budete priať, môžete získať prírodné miestne výrobky na trhu Nam Mercado).
fotografie -
-
-
