Kuchyňa Abcházska
Kuchyňa Abcházska je kuchyňa, ktorej kulinárske tradície sa vytvorili v priebehu storočí (jedlá tejto kuchyne sú rozmanité a chutné)..
Národná kuchyňa Abcházska
Z mäsitých jedál sa za pochúťky považuje kozie mäso s adjika a syrovou náplňou a jahňacie mäso pečené na ražni. Na varenie sa používa aj kuracie mäso, ktoré sa zvyčajne podáva s adjikou, bylinkami, arašidovou omáčkou. V krajine sa okrem mäsa rozšírili mäsové droby - kebab z pečene, ochutená pečeň s orechovou hmotou, cesnakom a korením, pečeň dusená v paradajke a cibuľová omáčka.
Abcházci pridávajú adjiku takmer do všetkých jedál - korenie cesnaku, papriky a sušených bylín. Okrem toho sú rozšírené omáčky z čerešňovej slivky, čučoriedky, granátového jablka, paradajok a korenia vo forme bazalky, koriandra, petržlenu, mäty a divého cesnaku..
Populárne jedlá kuchyne Abcházska:
- “kukuričná kaša” (hovoria jej “abyba” a je to hustá kukuričná kaša, na ktorú je položený syr suluguni);
- “acudra” (Abcházska fazuľová polievka s bylinkami, korením a jahňaťou);
- “ashvyrhv” (syrové bagety);
- “Abcházske grilovanie” (je pripravená z hovädzieho mäsa, vopred namočeného v marináde korenín, soli a cukru, po ktorej sa vypráža, posypaná šťavou z granátového jablka a vína ochutená adjikou).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Pri návšteve abcházskych reštaurácií je potrebné poznamenať, že stravovanie je najlepšie organizované v Sukhumi (to sa týka tak pomeru cien, ako aj kvality jedál) a v letovisku Gagra prevažujú najvýhodnejšie stravovacie zariadenia. Pokiaľ ide o poplatok za služby, vo väčšine zariadení je automaticky zahrnutý do účtu.
V Pitsunde môžu smerovať tí, ktorí chcú jesť “Apsara” (tu ponúkajú hostinu na vtáka v arašidovej omáčke, Abcházsku hodgepodge, grilovanie), v Gagra - “Gagripsh” (táto reštaurácia ponúka Satsivi, kuracie mäso, tabak, mamalygu), v meste Sukhumi - “Nartaa” (v inštitúcii vám bude ponúknutá ochutnávka mamalygy, omáčok, zeleninových pochutín s arašidom, grilovaním, khachapuri loďou).
Kurzy varenia v Abcházsku
Ak si chcete vyskúšať jednoduché abcházske jedlo, ponúkne vám výlet do dediny Chernihivka (okres Sukhumi): tu vás čaká vynikajúca večera vrátane abcházskeho grilovania a miestneho vína. Po návšteve kurzov varenia v Abcházsku sa tí, ktorí si želajú, môžu naučiť umenie varenia pečeného údeného hovädzieho mäsa, grilovania s autentickým abcházskym adjikom, kade, churekov. Po uvarení budú mať ochutnávky varených jedál a miestnych vín (“Psou”, “Kytica Abcházska”, “Apsny”).
Výlet do Abcházska môže byť načasovaný na festivaly a sviatky, napríklad na tradičné Veľkonočné sviatky - “Mshapy” (Apríl máj).
fotografie -
-
-
