Juhokórejská kuchyňa
Kuchyňa Južnej Kórey je pomerne pikantná kuchyňa známa svojou rozmanitosťou: zvyčajne sú na stole zelenina, morské plody a polievky.
Národná kuchyňa Južnej Kórey
Základom kórejskej kuchyne je ryža varená rôznymi spôsobmi: napríklad môžete rozlíšiť lisovanú ryžovú kašu (“ocko”) a ryžové kotlety (“chhaltok”) Mali by sme hovoriť aj o kórejských polievkach - v Južnej Kórei sa používajú veľmi často. “meuthan” (pikantná rybia polievka), “sundubu chige” (misa vo forme sójovej polievky z mäkkýšov a žĺtka), “Twenjan Chige” (hustá fermentovaná cestovinová polievka na báze sóje). Ak máte záujem o zákusky, ponúkneme vám tu ochutnávku kandizovaného alebo vareného ovocia v sirupe, ako aj cookies “hodukvaczha”.
Populárne kórejské jedlá:
- “bulgogs” (hovädzie mäso vyprážané na otvorenom ohni);
- “kimpap” (sendvič z ryže, omelety a zeleniny);
- “Hamul Chongol” (solyanka s morskými plodmi);
- “oktomkui” (vyprážané sebastesy);
- “Calbe” (misa vo forme vyprážaného bravčového alebo hovädzieho rebier);
- “takcalbi” (kuracie mäso, morské riasy, ryža a zemiakový guláš).
Kde môžete vyskúšať kórejskú kuchyňu?
Pri objednávaní v kórejských reštauráciách sa musíte pripraviť na to, že vám budú doručené ryže alebo rezance, polievky (často sa vyrábajú z nakladaného hovädzieho mäsa, takže jedlo bude mať pikantnú chuť) a šalát. Keď vidíte pred sebou tanier s červenou miskou, mali by ste byť obozretní - príliš pikantné jedlo ochutené červenou paprikou môže byť pre európsky žalúdok nebezpečné. Ak sa rozhodnete vyskúšať jedlá pre psov, budete ich môcť nájsť výhradne v drahých reštauráciách (na varenie sa používajú určité druhy psov špeciálne pestovaných na zabitie)..
Svoj hlad môžete uspokojiť v Soule “Myeongdong Kyoja” (pozýva hostí, aby ochutnali obľúbené kórejské jedlá, ako aj objednali si obed alebo jedlá šéfkuchára) alebo “Si-WHA-dam” (návštevníci sú liečení ryžovými koláčmi s bulgogmi, kimchi, rezancami s vývarom).
Kurzy varenia v Južnej Kórei
V Soule vám bude ponúknutá účasť na kuchárskej majstrovskej triede (skupina 3 - 7 osôb, lekcia trvá 2 - 3 hodiny a je vedená v kórejčine, angličtine alebo ruštine) na prípravu národných jedál - kimchi. Po príprave pokrmov rukami pod vedením šéfkuchára vám bude ponúknutá ochutnávka a obliekanie sa do kórejského národného oblečenia Hanbok a jeho zachytenie na fotografii.
Výlet do Južnej Kórey sa môže načasovať tak, aby sa časovo zhodoval s festivalom Goysan na počesť červenej papriky (august), ktorého program zahŕňa zber papriky, súťaže medzi záhradníkmi a kulinárskymi špecialistami, súťaž o rybolov holými rukami; Rybí festival (Busan, apríl); Kórejský ženšenový festival (Soul, november); Pstruhový festival (Pyeongchang, december-január); Krabský festival (Uljin, február - marec).
fotografie -
-
-
