Severokórejská kuchyňa
Kuchyňa Severnej Kórey sa prakticky nelíši od juhokórejskej kuchyne a je odrazom gastronomických prvkov susedných krajín..
Národná kuchyňa Severnej Kórey
Ryža zaujíma v kórejskej kuchyni ústredné miesto: varí sa v sypkej, viskóznej a tekutej forme a môžu sa k nej pridať aj ďalšie výrobky. Okrem ryže sa v Severnej Kórei vo veľkej miere používali aj strukoviny (sójové bôby, fazule mung, adziki). Sójové bôby sa preto hodia na výrobu tofu, jej klíčky sa často vyprážajú v oleji a fermentované koreniny a rôzne omáčky sa pripravujú na základe sójového mlieka. Je potrebné poznamenať, že ryža a druhé chody často slúžia pan-chan - rôzne šaláty a občerstvenie na malých tanieroch (hlavne solená, varená, nakladaná alebo vyprážaná zelenina s korením)..
Žiadne jedlo nie je kompletné bez toho, aby sa na stôl položili kimchi (na základni je nakladaná kapusta): kimchi sa dodáva s cesnakom, cibuľou, paprikou a jedlými bylinkami, s reďkovkami, ovocím a dokonca aj solenými mušľami. S cieľom dať osobitnú chuť niektorým čerstvým jedlám, sú v Severnej Kórei doplnené sójovou omáčkou alebo mäsovým vývarom na báze korenín, bylín, bylín a zeleniny..
Populárne kórejské jedlá:
- “Kukse” (misa vo forme studených rezancov vyrobených z pohánkovej múky ochutená vývarom na báze mäsa, zeleniny a bylín);
- “Hamul ako” (pikantná morská polievka);
- “lootal” (polievka s mäsom a ryžou);
- “HWE” (miska z mäsa marinovaná v sójovej omáčke alebo octe, so zeleninou, rybami alebo morskými plodmi);
- “kadi cha” (baklažánový šalát);
- “tothorimuk” (želé žaluď).
Kde môžete vyskúšať kórejskú kuchyňu?
Ak pôjdete do miestnej reštaurácie, môžete si byť istí, že vám bude doručené niečo komplexné obed - t. okrem hlavného jedla bude na stole aj polievka, ryža a kimchi.
Tipy sú všade rozšírené, aj keď nie sú oficiálne podporované, ale ak si budete priať, môžete zamestnancovi poďakovať malou peňažnou odmenou (5 - 10% zo sumy faktúry)..
V Pchjongjangu môžete navštíviť reštauráciu, ktorá uspokojí hlad “národná”, ktorých hostia sú liečení kórejskými jedlami a miestnym pivom (zábavný program je predstavený večernými vystúpeniami tradičných hudobných skupín).
Kurzy varenia v Severnej Kórei
Bude vám ponúknutá možnosť začať so svojou gastronomickou cestou v Severnej Kórei návštevou reštaurácií Pyongyang - pre tých, ktorí si to želajú, budú viesť majstrovské kurzy varenia kórejských jedál, po ktorých bude nasledovať nezávislé opakovanie akcií šéfkuchára a ochutnávky jedál pripravených v priateľskej spoločnosti..
Ak chcete navštíviť Severnú Kóreu, nájdete tak vzrušujúcu príležitosť, ako je účasť na festivale kulinárskych umení (apríl, Pchjongjang)..
fotografie -
-
-
