Dominikánska kuchyňa
Dominikánska kuchyňa je kreolská kuchyňa: ovplyvnená miestnymi, africkými, španielskymi a karibskými gastronomickými receptami.
Národná kuchyňa Dominikánska republika
V Dominikánskej republike budete mať možnosť vychutnať si exotické jedlo vo forme jatočného tela ošípaného úplne duseného v jame. Charakteristickým rysom národnej kuchyne je použitie pri príprave banánov (skôr vyprážané pevné a zelené banány) “klenie”), strukoviny a zelenina, ktoré sa pôvodne kombinovali s rybami alebo mäsovými výrobkami. Z jedál založených na morských plodoch sa oplatí uprednostňovať ryby vyprážané v kokosovom orechu. Vedľajší pokrm sa okrem hlavných jedál často objavuje vo forme červenej fazule, kasavy, ryže, zeleninových šalátov a šťavy zo zelených banánov. Je potrebné poznamenať, že počas jedla sa koláče vždy kladú na stôl “Kasab” (pripravujú sa z koreňa kasava).
Fanúšikovia sladkostí by mali vyskúšať miestne pečivo plnené exotickým ovocím, mliečnu kašu s tropickým ovocím a kokosový džem.
Populárne dominikánske / kreolské jedlá:
- “asopao” (polievka z ryže, zeleniny a kuracieho mäsa - podáva sa spolu s vyprážanými banánmi a pomarančovou omáčkou);
- “sancho” (dusené mäso s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a korenín - spravidla sa do neho pridáva chilli alebo tabasco);
- “el moro” (misa duseného bravčového mäsa, fazule a ryže);
- “pescado con coco” (ryba v kokosovej omáčke);
- “kangrejo gisado” (varené v špeciálnych kraboch omáčky).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Za zmienku stojí, že v reštauráciách v Dominikánskej republike sú do vyúčtovania obvykle zahrnuté odmeny a tvoria asi 15% z celkovej objednávky..
V Santo Domingu môžete jesť “Adrian tropical” (tu sú hostia liečení na domácu kuchyňu a umožňujú im vychutnať si výhľad na oceán, sediaci pri stole na terase), v Punta Cana - “Kukua beach club” (tu hostia majú k dispozícii španielske jedlá s kreolskými tónmi a nádherný výhľad na pláž Macau).
Kurzy varenia v Dominikánskej republike
Ak sa chystáte relaxovať v Punta Cana, nezabudnite sa pozrieť na reštauráciu “Las torres” - Poteší návštevníkov jedlami dominikánskej kuchyne a nízkokalorickými jedlami, ako aj tematickými večere. Okrem toho šéfkuchár tejto reštaurácie často organizuje kulinárske majstrovské kurzy národnej kuchyne pre všetkých.
Odporúča sa navštíviť Dominikánsku republiku počas festivalu organických káv (október, Polo), festivalu Mango (jún, Bani), gastronomického festivalu (september, Sosua), potravinového festivalu. “Ochutnajte santo domingo” (Október, Santo Domingo), ktorého návštevníci si budú môcť pozrieť kulinárske predstavenia a pochutnať si na dominikánskom víne a jedlách.
fotografie -
-
-
