Portugalské vína
Portugalsko vďačí starodávnym Féničanom rozmanitosť vín vyrobených na jeho území. Boli to tí, ktorí priviedli vinič do týchto krajín. Stalo sa to pred viac ako dvoma a pol tisícročiami a odvtedy sa portugalské vína vyrábajú z odrôd hrozna, ktoré nikde inde na svete nenájdete. Osobitné klimatické podmienky umožnili miestnym hroznom prispôsobiť sa a stať sa odolnými voči kolísaniu teploty a silnému vetru, čo je charakteristické pre atlantické pobrežie..
História s geografiou
Portugalské vína vždy predstavovali značný podiel na vývoze krajiny. V XVIII. Storočí sa začalo skutočne rozvíjať portugalské vinárstvo a leví podiel z prístavu smeroval do Anglicka a ďalších krajín Starého sveta. Rovnako populárna bola slávna Madeira, ktorú našťastie kúpilo mnoho ušľachtilých európskych domov..
Ako člen Európskej únie Portugalsko zvýšilo objem vývozu dodávaného vína a jeho vinárstva boli pod prísnou kontrolou a pozornosťou..
Hlavnými vinárskymi oblasťami krajiny sú Alentejo, Vinho Verde, Madeira a Doura a pestované odrody hrozna majú sonorické portugalské názvy a pestujú sa na takmer 400 000 hektároch:
- Fialové aragóny, z ktorých sa vyrábajú portugalské rubínové vína s výraznou chuťou malín a čiernych ríbezlí. Hlavným regiónom jeho kultivácie je Douro a centrum Alentejo.
- Bashtardu miešal slávnu Madeiru. Francúzsko je považované za svoju vlasť, ale na portugalských svahoch dozrievajú plody Baštarda obzvlášť voňavé.
- Toriga Nacional - hrozno s hmatateľnou vôňou fialiek. Je plná dochuťov malín a ostružín a dodáva vínu osobitnú adstringenciu. Z plodov Torigy vyrába Nacional najlepší portugalský prístav.
Podľa starých receptov
Výroba vína v Portugalsku sa stále vykonáva v súlade s mnohými starými tradíciami, medzi ktoré patrí drvenie bobúľ nohami, aby sa extrahovala šťava a dužina. Vinári sú ochotní použiť ďalšie starodávne tajomstvo: zasadia mladé viničové rastliny blízko stromov, aby ako podporu využívali kmeň niekoho iného. Znalci vína a enológovia nazývajú Portugalsko „živým múzeom vína“, tradície a zvyky miestnej výroby vína sa zdajú také pôsobivé..
O prístave a ďalších
Najslávnejším z portugalských vín je prístav. Vyváža sa a opije sa, ani jedna dovolenka alebo oslava nie je úplná bez fľaše prístavu. Podiel prístavu na výrobe vína v Portugalsku však nepresahuje šesť percent, zatiaľ čo mladé stolové vína tvoria štvrtinu z celkového počtu.
fotografie -
-
