Kuchyňa Čiernej Hory: fotografie, jedlá a recepty národnej kuchyne Čiernej Hory
Čierna Hora
Kuchyňa Čiernej Hory sa stala výrazným fenoménom vďaka vplyvu tureckých, talianskych, slovanských a stredomorských kulinárskych tradícií..
Národná kuchyňa Čiernej Hory
Na varenie sa v krajine používajú ryby, morské plody, mäso (mäso sa podáva zelenina, zelenina, kukuričný chlieb) “proya”), syr, zelenina. Ako občerstvenie v Čiernej Hore preferujú miestne syry a trhané. Je potrebné poznamenať, že fermentované a solené mlieko sa široko používa. “Kaymak”: podáva sa samostatne aj ako studená desiata.
Vzhľadom na čiernohorskú kuchyňu je potrebné zdôrazniť pobrežie (prevládajú jedlá z rýb a morských živočíchov: pstruh plnený sušenými slivkami, pilaf s morskými plodmi) a kuchyňa stredných regiónov (mliečne a mäsové jedlá sú obľúbené vo forme “vešiaky” - nakrájame na korenie a“chevapchichi” - mleté mäsové párky).
Populárne jedlá čiernohorskej kuchyne:
- “Bravu mlijeku” (jahňacie mäso dusené v mlieku so zemiakmi a korením);
- “juvech” (mäsové mäso so zeleninou a ryžou);
- “Chorba” (ucho rôznych druhov rýb);
- “väzeň” (koláč s bylinkami a syrom);
- “tsrmnichesky varivo” (zeleninová miska s feniklom a kapustou kapusty).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Pri ochutnávaní čiernohorských jedál si môžete byť istí, že sú zdravé a majú prirodzenú chuť (s použitím ekologických prísad) - to všetko vďaka skutočnosti, že sa chemikálie nepoužívajú v poľnohospodárstve.
V Budve sa môžete pozrieť “Reštaurácia jadran” (odporúča sa vyprážané mušle), v Kotore - “Reštaurácia Cesarica” (v ponuke reštaurácie je čierne rizoto a chobotnica plnená krevetami), v Podgorici - “Reštaurácia dvor” (táto inštitúcia ponúka hosťom možnosť vychutnať si občerstvenie z Čiernej Hory, domáce koláče a vína z Čiernej Hory). Tip: Nemali by ste si objednať viac jedál naraz, pretože v krajine je pravidlo “jedno jedlo” (hosťom sa podáva veľké jedlo, aby mali dostatok jedla).
Kurzy varenia v Čiernej Hore
V Čiernej Hore, konkrétne v Herceg Novi a Rafailovici, pre tých, ktorí si to želajú, organizujú trojdňové kurzy trvajúce 6 hodín. Na týchto kulinárskych kurzoch sa naučia variť čiernohorské jedlá, pričom predtým vybrali jednu z nasledujúcich tém: “Čiernohorský sladký stôl”, “Klasické čiernohorské jedlá” a ďalšie. Účastníci budú navyše informovaní o nákupe, skladovaní a používaní výrobkov, ako aj o receptoch na zdieľanie s kuchyňou Bokelsky a Čierna Hora..
Návšteva Čiernej Hory by sa mala naplánovať na Festival potravín a nápojov (Tivat, jún), Deň tradičných výrobkov (Plevlya, apríl), ako aj na Shirun Day (druh makrely), ktorý sa oslavuje v októbri v Budve (tento deň sú hostia potešení ochutnávkou rybích pokrmov) miestne pivo a víno).
fotografie