Izraelské vína sú červené, suché, biele. Najlepšie vína Izraela
Vína z Izraela
Historici celkom oprávnene veria, že vinárstvo v izraelských krajinách sa začalo najmenej pred piatimi tisícročiami. Potvrdením toho sú početné archeologické nálezy, ktoré svedčia o tom, že obyvatelia zasľúbenej krajiny zo staroveku pestovali hroznové ovocie a vyrábali z nich vína. Moderné vinárske tradície v krajine trvajú nie viac ako jedno storočie, ale izraelské vína si už získali správne miesto na domácom trhu aj v zahraničí..
Odrody a čísla
Celkovo je na území moderného Izraela viac ako dvesto vinárstiev, z ktorých väčšinu tvoria malé rodinné vinárstva. Zároveň leví podiel na objemoch výroby predstavuje tucet podnikov, ktoré vydávajú vína určené na vývoz. Tí, ktorí sa zúčastňujú vínnej prehliadky v Izraeli, majú možnosť vyskúšať produkty rodinných vinárstiev. Počas cesty sa hostia zoznámia s technológiami pestovania ovocia a výroby izraelského vína, poznaním tajomstiev výroby košer produktov.
Medzi najobľúbenejšie izraelské odrody hrozna patria miestne aj medzinárodné. V zikronských oblastiach pestujú Jacob a Samson Muscat Riesling a Argaman. Ďalšie oblasti pestovania hrozna preferujú Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Argaman a Emerald Riesling..
Osobitné pravidlá pre vinárstvo Kosher
Izrael je špeciálna krajina. Praktizujúci judaizmu by mali jesť iba tie potraviny, ktoré sa varia podľa pravidiel kashrutu. Koserské výrobky a vína Izraela nie sú v rozpore s kánonmi pravoslávneho judaizmu, čo znamená, že pri ich výrobe sa dodržiavajú tieto tradície:
- Vinica produkujúca ovocie na výrobu vína musí byť staršia ako štyri roky.
- Odpočinok by mal dostávať každých sedem rokov..
- Akonáhle bobule dorazia do vinárstva, môžu sa ich dotknúť iba tí vinári, ktorí dodržiavajú Shabbat a iné pravidlá predpísané kashrutom..
- Výroba takýchto vín vyžaduje použitie iba košerových materiálov..
Kóšerské vína sú dôležité pre hospodárstvo krajiny. Iba taký nápoj si môže dovoliť pravoslávneho Žida, a preto sú výrobky košerských vinárov osobitne žiadané v krajine, ako aj po celom svete..
Kláštory a vína
Medzi najobľúbenejšie vínne zájazdy v Izraeli patrí návšteva niekoľkých kláštorov, kde sa víno pripravuje podľa starých receptov. Zvláštnym miestom medzi Jeruzalemom a Tel Avivom je kláštor Latrun. Založil ju kláštorný poriadok Trappistov ticha a počas spoločnosti Napoleona sem priniesli prvé víno. Odvtedy sa s izraelskými vínami spája veľa izraelských vín..
fotografie