Írska kuchyňa: fotografie, jedlá a recepty národnej kuchyne Írska
Írska kuchyňa
Írska kuchyňa je pomerne jednoduchá, ale jedinečná kuchyňa, ktorá dokázala zachovať recepty antického keltského umenia. Stojí za zmienku, že dnes sa proces vyprážania mäsa vykonáva mnohými írskymi kuchármi na otvorenom ohni (namiesto palivového dreva sa používa rašelina)..
Írska národná kuchyňa
V pobrežných oblastiach sa ryby (platesy, pstruhy, lososy, lososy) držia vo veľkej úcte av zvyšných jedlách z mäsa. Napríklad v Írsku varia údený losos so zeleninou alebo írsky guláš - dušené zemiaky, jahňacie, rutabaga, tymián, cibuľa a rasca. Keďže v Írsku radi miešajú všetko a klobásy, zemiaky, slanina a ďalšie prísady sa dajú variť na jednom panvici, mali by ste sa pozrieť na grilovanú zmes jahňaciny, írskych klobás a bravčového mäsa (sú vyprážané na otvorenom ohni)..
Populárne írske jedlá:
- “dulce champ” (zemiaková kaša s červenými riasami);
- “stu” (dusené jahňacie hrudky);
- “crobins” (misa varených solených bravčových stehienok);
- “čiernobiele pudingy” (čierny puding je klobása s ochucovadlami, bravčovou kožou, krvou, ktorá sa vypráža a nakrája na plátky a biely puding sa pripravuje bez pridania krvi);
- “Kolkannon” (zemiaková kaša, kapusta, cibuľa a korenie);
- “orechové manželstvo” (ovocný chlieb podávaný s čajom a maslom).
Kde môžete vyskúšať írsku kuchyňu?
Cestujúci fajčiari by mali pamätať na to, že fajčenie je zakázané na akomkoľvek verejnom mieste v Írsku vrátane potravinárskych podnikov a tento zákaz podporuje vysoké pokuty. Ďalším dôležitým bodom - v miestnych reštauráciách sa k vášmu účtu pripočíta 10 - 12% servisný poplatok.
Na zhryznutie k jedlu v Dubline “Kráľovná toriet” (tu môžete ochutnať národnú kuchyňu vrátane domácich koláčov, ochutených koláčov s rôznymi náplňami, ako aj vynikajúcu kávu), v meste Cork - “amicus” (jedálny lístok poteší hostí rôznymi írskymi šalátmi a grilovanými pokrmami, ako aj čílske, novozélandské, španielske, francúzske vína), v meste Limerick - in “Zelená Cibuľa” (Táto írska reštaurácia je otvorená od utorka do soboty).
Kurzy varenia v Írsku
Tí, ktorí si želajú, budú pozvaní na kurzy do kulinárskej školy “Ballymaloe” (Shanagarry, County Cork): tu odhalia tajomstvá základných írskych receptov a naučia ich variť niekoľko jedál podľa vlastného výberu, napríklad morské plody s zemiakovou kašou a šalotkou alebo rybí koláč (kurz varenia trvá 5 dní).
Mala by sa zariadiť návšteva Írska na festivale Oyster (County Galway, september), Irish Gourmet Festival (County Cork, október), Kulinársky festival “Chuť z Dublinu” (Dublin, jún), ktorý hostí veľtrh “Čokoládová príchuť”, ako aj ochutnávky miestnych pochúťok, čokolády, vína a piva.
fotografie