Fínska kuchyňa: fotografie, jedlá a recepty národnej kuchyne Fínska
Fínska kuchyňa
Fínska kuchyňa je odrazom finsko-uhorských kulinárskych tradícií (pri príprave miestnych pokrmov sa berú ako základ prírodné a ekologické výrobky)..
Fínska národná kuchyňa
Vo Fínsku sú ryby chované s vysokou úctou - sú vyprážané, pečené, solené, sušené. Napríklad tu varia “graavikirilohi” - pstruh dúhový vo vlastnej šťave, koláč z nekvaseného cesta a rýb (“kalekucco”) a sleďový šalát (“rosalli”) Mäsové jedlá sa pripravujú hlavne z diviny a zveriny (jeleňový jazyk v brusnicovej želé; jarabica v kyslej smotane), ale v každom prípade by ste určite mali vyskúšať karavské pečené (“karyalanpaisti”) - zmes bravčového, hovädzieho a jahňacieho mäsa.
Populárne fínske jedlá:
- “calakeitto” (Fínska rybia polievka);
- “syarya” (misa duseného jahňacieho mäsa, ktorá sa pripravuje v drevenej miske);
- “poronpaisti” (podávajú sa mu pečené zemiakové kaše a brusnice brusnice);
- “maksalaatikko” (misa ryže, nakrájanej pečene a hrozienok);
- “Matey” (predstavuje rybí kaviár s kyslou smotanou a cibuľou);
- “maytokalakeitto” (misa morských rýb dusená v mlieku).
Kde môžete vyskúšať fínsku kuchyňu?
Vo fínskych reštauráciách často nájdete sezónne menu: t. v zime vás ošetria hrachová polievka, rybie jedlá, výživné lososové koláče a vianočné pečivo, v lete jedlá z mladých zemiakov a dozretých bobúľ a na jeseň hracie lienky, zeleninové jedlá. Porcie v miestnych reštauráciách sú pomerne veľké (nemusíte ponáhľať, aby ste si objednali niekoľko jedál naraz), preto, keď v ponuke vidíte 2 ceny, nezabudnite, že si môžete objednať polovicu jedla..
Je potrebné poznamenať, že v potravinárskych podnikoch sa alkohol nepredáva nepretržite (predaj sa uskutočňuje od 09:00 do oficiálneho zatvorenia inštitúcie, presnejšie pol hodiny pred týmto časom). Ak fajčíte, mali by ste vedieť, že v hale reštaurácie je zakázané fajčiť cigarety - budete musieť hľadať špeciálne vybavené izby..
V Helsinkách môžete uspokojiť svoj hlad “Lasipalatsi” (poteší hostí sezónnymi fínskymi jedlami; sú pozvaní na posedenie v priestrannej hale alebo v jednej z 3 izieb - “akvárium”, “Palm Hall”, “Helsinki”), v Tampere - in “Harald” (hosťom sa odporúča vyskúšať zverinu s čučoriedkovou omáčkou a zmrzlinou s borovicovou živicou).
Kurzy varenia vo Fínsku
Chceli by ste sa bližšie zoznámiť s fínskou kuchyňou? Zúčastnite sa triedy na škole varenia “Kokkikoulu espa” (Helsinki), ktorých trvanie je 5-6 hodín. V Helsinkách sa môžete zúčastňovať podujatí venovaných Dňu reštaurácií (ktoré sa koná raz za 3 mesiace): tí, ktorí si želajú, dostanú príležitosť “otvorené” vaša kaviareň v parku, v kancelárii, na záhrade.
Odporúča sa navštíviť Fínsko, aby sa časovo zhodovalo s gastronomickým festivalom “Pomalé jedlo” (Fiskars, október), Festival “Výborné Fínsko” (Helsinki, august) alebo Strawberry Festival (Swanenjoki, júl).
fotografie