Fidžijská kuchyňa
Fidžijská kuchyňa je založená na použití 4 hlavných ingrediencií: medzi ne patria kokosové orechy, morské plody, koreňová zelenina (yamy, kasava, kolumbia), zelenina.
Národná kuchyňa na Fidži
Stojí za zmienku, že Fidži pripravuje jedlo niekoľkými spôsobmi: najbežnejším pre Európanov je kontinentálny kontinent a exotickejšie jedlo sa pripravuje podľa indických receptov s množstvom korenia. Okrem toho vyniká ázijský spôsob, ktorý zahŕňa varenie v súlade s japonskými, čínskymi a kórejskými kulinárskymi tradíciami.
V miestnej kuchyni sú mäsové jedlá (koza, divina, jahňacie) s kari, všetky druhy morských plodov vyprážané na drevenom uhlí, palacinky vyrobené z ryže a pšenice s kokosovou omáčkou, listy kolokvia varené v kokosovom mlieku, puding cassava. Tí, ktorí chcú vyskúšať niečo exotické, môžu ponúknuť vyskúšanie “balolo” - vyprážané a ochutené malé morské červy.
Populárna fidžijská kuchyňa:
- “rad” (šalát s kolokviou, presnejšie s listami - zvyčajne sa podáva ako doplnok k rybám);
- “kakonda” (rybia miska v limetkovej šťave marináde);
- “úlovok” (jedlo z rýb alebo mäsa a miestnej zeleniny, varené v hlinených peciach);
- “maniok” (misa vo forme šťouchaných banánov a tapioka s kokosovým mliekom);
- “oklamať” (misa varenej zeleniny, napríklad špargle).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
Keďže miestne gastronomické tradície sú nahradené japonskými, čínskymi a latinskoamerickými jedlami, potom, ak je vaším cieľom vyskúšať tradičnú fidžijskú kuchyňu, odporúča sa navštíviť niektorého z miestnych obyvateľov alebo na vzdialené ostrovy. Napriek tomu môžete v Suve v roku 2005 uspokojiť svoj hlad “Ashiyana” (v ponuke nájdete miestnu kuchyňu s indickým prízvukom - v prípade potreby si môžete objednať pokrmy s miernym pridaním korenia) alebo “Eden bistro & bar” (reštaurácia osloví milovníkov mäsa a morských plodov) av Nadi - to “Nový klub poľnohospodárov nadi” (tu sú hostia liečení na morské plody a medzinárodnú kuchyňu a tu sa konajú aj večierky). Dôležité: Namiesto vyklápania je zvyčajné nechať nejaký suvenír v miestnych zariadeniach, ale situácia je iná v indických a veľkých reštauráciách v turistických oblastiach, kde je vhodné nechať 5 - 10% sumy vyúčtovania za čaj (nie je dovolené nechávať čaj v kaviarni)..
Kurzy varenia na Fidži
Niekedy sa v miestnych reštauráciách konajú kulinárske majstrovské kurzy, ktoré sa môžete zúčastniť, ale na tento účel by ste sa mali vopred opýtať na ich harmonogram. Ak máte záujem o domácu kuchyňu, prijmite pozvanie miestneho obyvateľa, aby šiel do svojho domu - odhalí vám tajomstvá fidžijskej kuchyne a ošetrí vás miestnymi pokrmami.
Výlet na Fidži možno načasovať tak, aby sa časovo zhodoval s festivalom o cukre (Lautoka, september)..
