Austrálska kuchyňa: fotografie, jedlá a recepty národnej austrálskej kuchyne
Austrálska kuchyňa
Austrálska kuchyňa “pestrý” a rozmanité a založené na anglických, čínskych, japonských, malajských a írskych gastronomických tradíciách.
Austrálska národná kuchyňa
Skutočným austrálskym jedlom je vegemit, ponúkaný ako špeciálny kvasnicový extrakt s zelerom, korením a cibuľou. Môže sa používať ako samostatná misa alebo na nátierky.
V Austrálii budú mať cestujúci možnosť ochutnať neobvyklé jedlá vo forme jedál z klokana mäsa, pštrosa emu alebo krokodíla, žraločích pier, modrých krabov. Slávnymi národnými jedlami sú barakuda a pstruh pečený na drevenom uhlí. Ak hovoríme o korunných jedlách určitých regiónov, ustrice boli rozšírené v Sydney, losos v Tasmánii a lastúry v Coffin Bay. Pokiaľ ide o mäsové a rybie jedlá, často slúžia chutney - korenené korenie s jablkami, zázvorom, vínnym octom a klinčekmi..
Jedlá sa tiež často pripravujú z ovocia (banány, inyam, ananásy), ktoré sú dusené, varené, vyprážané v Austrálii a tvoria základ koktailov..
Populárne austrálske jedlá:
- “anaboroo” (polievka s prídavkom burravo orecha, manga a býčieho mäsa vyprážaného na drevenom uhlí);
- “zdieľam” (koláč z lístkového cesta s mäsom);
- marinované hovädzie sviečkové jedlo s kari špenátom a omáčkou “bitrut”;
- “Pavlova” (kivi a pusinka so smotanou).
Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu?
V austrálskych reštauráciách nájdete francúzske, talianske, ázijské, mexické a národné jedlá vo forme mäsového koláča a pstruha pečeného na drevenom uhlí (v autentických reštauráciách vám ponúkneme ochutnať austrálske vína “kaskáda”, “Sémillon”, “Victoria Bitter”) Okrem reštaurácií v krajine môžete jesť v bistre, štýlových kaviarňach a krčmách pre každý vkus a vo vinárskych oblastiach si budete môcť vychutnať rôzne pokrmy v reštauráciách umiestnených na samotných vinárstvách..
V Sydney sa môžete pozrieť “Wolfie’s grilom” (reštaurácia je zameraná na varenie austrálskych jedál pripravených z morských plodov a hovädzieho mäsa), v Melbourne - “Jacques reymond” (tu si návštevníci objednávajú modernú austrálsku kuchyňu a rôzne vína z katalógu vín), v Canberre - “Borievka” (hostia tejto reštaurácie majú možnosť vychutnať si jedlá z diviny, hovädzieho mäsa, morských plodov a klokanov).
Kurzy varenia v Austrálii
Na kurze varenia v Melbourne sa študenti učia, ako variť ostrieža Barramundi, vyprážané mäso klokana, čokoládový piškotový tortu Lamington a ďalšie austrálske jedlá..
Tí, ktorí plánujú navštíviť Austráliu, by mali implementovať plán Gastronomického festivalu “Crave Sydney International Food Festival” (Sydney, október), Melónsky festival (činčila, február), Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, March), Morské slávnosti (Ostrov Kangaroo, Južná Austrália, apríl).
fotografie